第3讲酶-公开课件.pptVIP

中药教研室-贾晗 1、植物生理学的研究内容 2、植物生理学的应用 3、生命活动的基本特征是什么 4、原生质的化学组成 5、组成原生质的主要有机物及其基本组成单位 6、原生质体的特性 主要内容： 酶的概念及化学组成 酶催化作用的特点 酶的命名及分类 酶催化作用机理 影响酶促反应的因素 * * 温故而知新 第2讲 酶 一、酶的概念 酶：由活细胞产生的，以蛋白质为主要成分的生物催化剂。 底物：受酶催化发生变化的物质。 产物：由底物转变而成的新物质。 胞内酶：在细胞内发挥催化作用的酶。 胞外酶：需要分泌到细胞外发挥作用的酶。 二、酶的化学组成 1.全酶=酶蛋白+辅助因子 2. 辅助因子分为：辅酶与辅基 3.单体酶、寡聚酶、多酶复合体 单纯蛋白酶：完全蛋白质；结构决定活性 结合蛋白酶：有蛋白质部分和非蛋白质部分 三、酶催化作用的特点 1.绝对专一性：特定底物分子 2. 相对专一性：结构类似的一类物质 不稳定性：对环境条件的变化敏感 高效性：1000万倍至10万亿倍 专一性：对底物和反应类型的专一 作用受机体的调节控制：酶量和酶活性 1、酶的命名 习惯命名法：根据底物或反应类型 如：淀粉酶；转氨酶 系统命名法：包括底物名称和催化反应名称 四、酶的命名及分类 2、酶的分类 1）氧化还原酶类：催化氧化还原反应 2）转移酶类：转移某种基团 3）水解酶类：催化水解反应 4）裂和酶类：催化一种化合物的分裂和合成 5）异构酶类：催化同分异构体的转变 6）合成酶类：催化2种物质的合成，需能量 同分异构体：分子式相同结构不同。 1、大幅降低反应的活化能 2、中间产物学说 3、诱导契合学说 五、酶催化作用的机理 1、底物浓度：最大反应速率 2、酶浓度：与反应速率成正比 3、温度：最适温度（30-40度） 4、pH值：最适pH（4.5-6.5） 5、抑制剂：不可逆与可逆抑制 6、激活剂：无机离子和小分子化合物 六、影响酶促反应的因素 *