赣榆凉薄粉特色饮食文化.pptVIP

赣榆特色饮食文化 ———凉薄粉 ——陆驰 赣榆传统文化基本概述 赣榆区素有“黄海明珠”、“徐福故里”之美名，赣榆城临海而建、逐海而生，是江苏近海亲海第一区。 赣榆区拥有大面积滨海湿地和62.5公里黄金海岸线，境内通榆运河、生态渔业发达，自古以来就是美丽富饶的鱼米之乡。 凉薄粉发展现状 凉薄粉制作方法 1准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶 2砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟 3干净的容器中，加入50ml的豌豆粉 4在豌豆粉中加入2g的盐 5用冷开水，慢慢倒入豌豆粉中，一点 点加，边加边搅拌。 1准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶 2砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟 3干净的容器中，加入50ml的豌豆粉 4在豌豆粉中加入2g的盐 5用冷开水，慢慢倒入豌豆粉中，一点一点加，边加边搅拌。 11冷藏好的薄荷凉粉只要倒扣，轻轻的敲打几下，即可掉入盘中，按照个人喜欢，刨丝或者切块都可以，淋上一层芝麻油 12平底锅中加入10ml的醋以及10ml的生抽，小火加热，将切碎的蒜瓣以及红椒丁放进去，待冒小泡泡后关火 13将步骤3中的调料汁倒在薄荷凉粉上面，即可食用