植酸酶对大豆中植酸降解作用的研究-大豆科学.pdf

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2019-07-06 发布于天津
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16　 3 　　　 Vol. 18 No. 3 1999　　8 SOYBEAN SCIEN CE Aug.　 1999 1 2 2 2 　　　　 ( 1 050051　2 210095) 摘　　要以植酸钙作为唯一的磷源,从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株,利用该菌株液体发所得到的粗酶处理脱脂大豆粉, 30℃下反应 90℃分钟,植酸(盐)降解率过 75% ,处理液中可溶性蛋白质含量由0. 167 / 增加到 12. 1 / 。 mg ml mg ml 　植酸酶;大豆;植酸 ,。 (), 17. 9 / 。 mg g [1] ,,、、 , , p H,, , [2] , , 、。,, ,, 。 1　 1. 1　　 1. 2　 [3] 1. 2. 1　 PDA : 200g、 20g、 20g、 1L, pH , 121℃ 30。 1. 2. 2　: 80、 30、 3 8. 6、 2 、 4 · g g NaNO g g MgSO H2 O 0. 5g、 KCl 0. 5g、 FeSO4 0. 1g、 KH2 PO4 0. 2g、 1L, p H 5. 0, 121℃ 30 。 1998 06 02 Receiv ed on June 2, 1998 270 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 18 1. 2. 3　: 80g、 20g、 NaNO3 10g、 KH2 PO4 0. 2g、 MgSO4 ·7 2 0. 5、 0. 5、 4 0. 1、 1 , 5. 0, 121℃ 30。 H O g KCl g FeSO g L p H 2　 2. 1　　, 30℃ 96, , () [ 4、 5] ,(), 。 2. 2　　, 30℃, 150rpm 36。 2. 3　 30℃, 150rpm。 2. 4　 ,,。 2. 5　 WO94/03612PCT /F193/00310。 2. 6　 40 2. 000g, 10ml( 870pu /ml) 30℃ 5, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105, 10ml,, 0. 5ml 50 , 1 ,, ml ml 。 2. 7　 [7] 2. 7. 1　: WO94 03