汕头老字号品牌文化的挖掘与振兴发展问题探讨.docVIP

汕头老字号品牌文化的挖掘与振兴发展问题探讨 一 ,汕头老字号概述 老字号展尔一个地方民族文化创造力的价值,具有鲜明 族传统文化和地域文化背景以及一定商业价值和文化价 老字’足一个基』共同历史特征形成的群体概念,不足 群体概念,处于行业和发展阶段的老号拥有不同 点.现有关老字号的卢誉,历史,文化界定的方法, 界观点基本一致.被广泛认同的’个概念是:”老字 是一个约定俗成的概念,是一个地方商业特有的称谓, 是指有多年成功的经营经历,在一定域内有良好声誉 号及其商品和服务的称谓. 汕头开埠时间虽然并不久远,但老一辈人还是给我们留 为数不少的老字号.汕头老字号曾经风光无比,不少人 是中老年人对老字号更是情有独钟,形成可贵的顾客忠 成了代表汕头传统文化和特色的一种诱人魅力.对于 号,汕头人都有一种难以割舍的情结.汕头老字号企业 有几寸’年的历史,其产生的社会环境与现代有着极火 圳,特别是集中在餐饮,食品加上,商业等服务社会生 项域,受生活方式影响较人.例如汕头老字号餐饮企业 专统特色,独到的经营方式闻名,历史悠久,底蕴深 专承着汕头的城市文化,”老妈宫粽球”,’’新兴餐 “爱西干面”,”西天巷蚝烙”,”飘香小吃店”都 当的字号,而这些老字号有的荣获”中华名小吃”称 而,面对日益激烈的市场竞争,汕头老字号发展面临 专统完全不同的环境,新产,新技术不断侵蚀着老字 专统领域,人们的消费习惯已经人大