20XX年餐厅设备设施的保养和清洁教程.ppt

5、注意事项 （1）皮沙发在潮湿、阳光直射之处，为其致命伤。汗渍、尘埃亦应尽量避免擦拭时需用细柔之棉绒布，如有水渍应迅速擦干，如有霉污需至沙发专卖店购买专用之去污剂及保养品，若使用汽油或有机溶剂将有损皮质及色泽。 ??? 皮革经年使用会变得更光滑、漂亮，并散发出真品制品的天然材质。利用皮革专用的保养乳液擦拭皮椅，可以防止皮革褪色、粗糙、变型。 ??? 定期清理保养皮革，是维持皮沙发寿命的要诀。  （2）布沙发之保养,布沙发之沙发布如未做防尘处理，可自行购买罐装喷剂，照使用说明来使用，如需清洗请使用泡沫式沙发去污剂，如为全棉布需请人干洗，以防缩水变型。 ??? 定期清理灰尘及残渣，有脏污需立即清除，如果布料表面起毛球 ，可使用小剪刀或电动去毛球器加以去除。 ?? ? 避免经常坐在沙发上相同的位置，偶尔换一下位置或更换椅垫位 置，可以维持沙发均衡的寿命。 ??? 避免沙发直接受日晒，因紫外线会使布料纤维失去弹性，变得脆弱和褪色。 十、玻璃的清洁程序 1、检查并准备擦玻璃所需器材：玻璃刮、玻璃涂水器、铲刀等。 2、准备玻璃清洁剂，按规定配制溶液（视玻璃受污程度而设定比例浓度）。 擦拭方法： 1）用玻璃涂水器洗涤溶液均匀擦拭玻璃表面； 2）用玻璃刮子将玻璃的溶液刮净； 3）用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面； 4）用玻璃刮子将玻璃上的水刮净； 5）用抹布将玻璃表面未刮干净的水迹和边框上的水迹抹净； 6）如有斑迹可在局部用清洁剂或铲刀去除（铲刀要锋利，但不可将刀刃正对玻璃操作）。 7）用盐水刷抹可保明亮而且持久。 十一、大理石地面的清洁保养 饭店常用硬质地面材料有： 1、混凝土地面； 2、沥青地面； 3、水磨石地面； 4、天然大理石地面； 5、天然花岗岩； 6、人造大理石； 7、地面砖； 8、木质地面。 1、日常清洁 1）工具和材料：日常清洁使用的工具有扫帚、拖把（干）、吸尘器和排拖。扫帚必须保持清洁干燥，拖把和排拖均在干净时泡入牵尘剂（静电水）中，浸透风干待用。所有工具在使用以后均再次清洁干净后使用，否则会影响效果。 2）清洁方法：先用扫帚扫除地面脏物，后用拖把或排拖（视被清洗场面面积大小而定）进行除尘，由于牵尘剂的作用，清洗后地面光亮无灰尘。也可使用吸尘器进行日常清洁，优点是省时、省力，但由于大厅或走廊大理石地面需不断地除尘清洁，吸尘器噪音太大，而且虽然配有专用硬质地面的吸头，但地面并非平滑，吸头的吻合度不会是100%，自然有吸不净的地方，所以常规仍使用拖把和排拖，严格的管理者要求每天必须对大理石地面用磨光机进行一遍抛光，可使地面光亮如新。 2、定期清洁：饭店一般都规定有洗涤大理石地面的周期，主要视脏的程度而定，目的是清洗地面上较深脏垢和用拖把无法清理的脏迹。 A、用洗地机加洗涤剂清洗。 注意：清洁地面禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂，否则会腐蚀和损坏大理石表层。避免使用粗糙物磨擦地面，这样会使大理石表面留下永久性划痕。 B、打蜡。 对大理石地面打蜡是保护表层的最佳方法，既美观又可处长使用寿命，这是一项技术极高的工作，由经过专门训练的人员负责，方能保证打蜡的效果。 十二、木地板地面的清洁保养 木地板地面的清洁保养方法与大理石基本相同，只是木地板更娇气，在此就区别作一些说明。 1、木地板地面的日常清洁宜用牵尘剂泡过的拖把，不宜用排拖，原因是地面平整度略逊色于大理石，面积通常也小（视装饰而定）。 2、清洁木地板面污垢，不宜用洗地机，只能用拖把和稀释过的中性清洁剂拖洗，但不能让木地板面过湿，并且用干布或干拖布擦干。 3、木地板地面再次打蜡，不宜用水反复清洗。 十三、地毯的保养 地毯（分化学纤维和羊毛纤维两种）。 化学纤维分为：1、聚酰胺纤维（惯称尼龙绵伦）；2、聚酯纤维（涤伦）；3、聚丙烯腈纤维（腈伦）；4、聚丙烯纤维（丙伦）。 地毯的护理方法： 1、吸尘： 作用：梳刷疏松地毯纤维，吸去80%以上的干性污物。 设备：立式、卧式吸尘器。 彻底地吸尘是保养地毯的重要工作。吸尘器吸尘可吸除聚集在地毯内的尘埃、砂砾，避免它们在人来人往时由于磨擦而使地毯纤维之间作切割运动，从而割断纤维，而且吸尘可减少洗涤地毯的次数。 2、及时清除地毯上的污迹： 作用：及时去除，防止纤维因污渍渗透变脆、粘结、断裂。 工具：软毛刷、毛巾、专用去渍剂、清洁剂。 地毯的污迹形成的原因是多方面的，有些是房内餐