20XX年食堂食品安全监督管理工作方案.docVIP

PAGE 3 食堂食品安全监督管理 工作方案 金沙玉天成煤矿 2012年6月20日 金沙玉天成煤矿 食堂食品安全的监督管理工作方案 根据《中共金沙县委办公室金沙县人民政府办公室关于印发金沙县食品安全专项整治工作方案的通知》（金委办字{2012}109号）及《金沙县安全生产监督管理局关于印发金沙县工矿生产经营企业食品安全专项整治方案通知》（金安监{2012}43号）等文件精神，为了搞好我矿食堂食品安全监督管理工作，保证我矿职工用餐的卫生与安全，结合我矿实际，制定本工作方案。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧论雛办罴噓剥淚軔琿閔馐虯圓绅锾潴苏琺锅苁。 一、指导思想: 为了保障广大职工饮食安全，加强本矿食堂食品安全监督管理工作，不违反食品卫生法律法规，提高本矿食堂食品卫生、质量、环境，促进煤矿食堂安全水平发展。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑鵪壺嗫龄呓骣頂濺锇慪柠圖虬辏獨鰷濱賺钓崳。 二、食堂食品安全监督管理小组: 组 长：李忠军 副组长：袁洪林 成 员：张吉云 谢仕会 三、工作目标: 通过监督管理，促进本矿食堂食品安全卫生、环境、质量，保障广大职工饮食安全，提高食堂食品安全水平；能够取得明显成效。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂玨础对聳卻錨纩鳅抛蒉詣赅齦鸸餌螞妪麩轰鍍。 主要工作计划： 1、对蔬菜、绿叶类食品严格清洗，保持质量； 2、严格食堂消毒柜的使用管理； 3、职工用的餐具要分开，严禁混放，用的餐具（锅、碗、菜盆、调羹、毛巾）经过消毒，并过洗； 4、进入夏季对食堂的门窗要用纱网封好，避免蚊虫的飞入； 5、对日常饮食严把质量关； 6、冰箱内存放物品尽量少，做到进多少用多少，生、熟、半成品分开，每星期至少清洗一次； 7、调味品类存放在空气流通、适宜的储存房间，做到分类放置，离地隔墙，进货日期标明，并定期检查商品的保质期，才用先进出的方法使用粮油调味品；酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾钟費怜齪删费龙觯諞餛鸬挣紐攄线幀鲑泽谶绗。 11、粮食储存做到离地隔墙10公分，经常通风； 12、食堂从业人员加强个人卫生，不戴饰品，工作人员服装保持干净、洁白，每天工作前认真自检； 13、每项工作结束，做好工具、台面及加工场所及时清洁； 14、生熟容器（包括水池、刀具、砧板等）分开使用，严禁混用。 金沙玉天成煤矿 二〇一二年六月二十日 报：煤矿领导 送：煤矿各部门 附件一：安全月工作内容及计划安排： 序号 工作内容 开展时间 执行部门 责任人 检查人 1 煤矿召开煤矿安全例会暨“安全生产月”动员会，布置安全月工作 6月1日前 生产处 2 张挂安全宣传横幅 5月31日前 办公室 3 组织观看《泪的呼唤》安全生产电影 6月3日、6日 生产处 4 下发安全知识宣传册 第一周 生产处 5 事故案例汇编发各班组学习 第一周 生产处 6 开展“排除隐患大行动”工作 第二周 三大分厂 三大分厂负责人 7 开展 “安全督查员” 体验 工作 第二周 生产处 三大分厂负责人 8 “事故案例学习心得” 评比 第二周 工作小组 工作小组成员 9 组织全员开展安全基础知识 考试 第三周 生产处 各部门 10 邀请安全违章上岗合格证被扣分4分以上的人员家属召开座谈会 第三周 生产处 11 开展“科学发展、安全发展”演讲竞赛工作 第三周 生产处 办公室 12 组织各部门与矿山救援中队联合对安全事故应急救援演习 第四周 办公室 三大分厂 13 各部门组织开展“安全生产月”工作总结，并上报生产安全处 第四周 各部门 各部门负责人 14 召开安全月安全例会暨安全月工作总结大会 7月10日前 生产处 附件二：宣传标语内容及悬挂要求： 序号 内 容 悬挂地点 规格（长×宽） 数量 1 冒险是事故之友 谨慎为安全之本 矿山分厂 办公楼 12×0.7米 1 2 生产再忙 安全不忘 人命关天 安全为先 制造分厂 1#窑中 12×0.7米 1 3 反违章 除隐患 保安全 促生产 制造分厂 2#窑中 12×0.7米 1 4 安全是职工的生命线 职工是安全的负责人 水泥分厂 发运通道 12×0.7米 1 5 落实安全生产 促进安全发展 水泥分厂水泥 发运栈台 12×0.7米 1 6 科学发展 安全发展 中控楼大门 10×0.7米 1 7 安全连着你我他 平安幸福靠大家 煤矿1号门 8×1.2米 1 8 消除一切安全隐患 保障生产工作安全 煤矿2号门 12×1米 1 9 质量是企业的生命 安全是生命的保障 销