物理性质白色晶体.pptVIP

* * 10、7 葡萄糖 蔗糖 糖 类 单 糖 二 糖 多 糖 葡萄糖 果 糖 蔗 糖 麦芽糖 淀 粉 纤维素 一、葡萄糖的分子组成和结构 （一）分子式： C6H12O6 （二）分子结构： 请大家根据葡萄糖的分子式，推测它的分子结构中可能含有哪些官能团？ 讨 论： (酯基) O — C —O— (羧基) O — C —OH (醛基) O — C —H —OH (羟基) 讨 论: 请大家运用所学知识设计探究实验 确定这些官能团是否存在？ 实验证明： 葡萄糖分子结构中 有 —CHO 无 O — C —O— 无 —COOH —OH 信息一：1mol葡萄糖能跟5mol乙酸恰好发生酯化 反应，生成1mol五乙酸葡萄糖酯和5mol水。 信息二：?葡萄糖用H2在催化剂作用下还原后得到 直链正己六醇。 信息三 两个羟基连在同一个碳原子上不稳定 请根据以上信息进一步确定葡萄糖的结构? 碳碳直链结构 只有1个醛基 有5个羟基 5个羟基分别连在五个碳原子上 C H C C C C C H O H O H O H H H O H H O H O H