甲基环丙烯对硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解特性的影响.pdf

贮运保鲜 Science and Technology of Food Industry 1- 甲基环丙烯对硬溶质型桃果实 细胞壁多糖降解特性的影响 阚 娟，刘 涛，金昌海* （扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225127 ） 摘 要：以硬溶质型桃“晚湖景”为试材， 下用 甲基环丙烯（ ）密闭处理 ，研究 处理对细 20℃ 1μL/L 1- 1-MCP 24h 1-MCP 胞壁降解过程中多糖组分变化、单糖解离特性以及细胞壁多糖降解