二年24班第六组组员邱佩瑜徐易廷刘恬君张卉筠刘佳峻指导.docVIP

二年24班 第六組 組員：邱珮瑜、徐易廷、劉恬君、張卉筠、劉佳峻 指導老師：何美幸老師 4/9 (三) 烏日啤酒廠半日遊 1 ? 4月9日星期三下午，我們全班來到了全台第二老的啤酒廠----烏日啤酒廠，烏日啤酒廠原名為中興啤酒廠，從1968年開始生產至今，生產的啤酒深受國人喜愛，也是享譽國際的金牌品質。導覽人員為我們介紹了烏日啤酒廠的歷史和啤酒的製造過程：啤酒的原料有麥芽、蓬萊米、啤酒花，首先要將麥芽與白米置入糖化槽煮沸，而以銅打造而成的糖化槽，距今已有多年的歷史。之後就要進入「糖化作用」，將麥芽與白米中的澱粉轉變成糖，並加入產生出苦味的啤酒花，接著加入酵母發酵，將糖分轉變為酒精與二氧化碳。接下來就是要冷藏，啤酒冷藏熟成的儲酒槽，其所在的建築內部溫度必須維持在0℃。經過冷藏熟成與過濾，便可以包裝上市囉！之後我們參觀了麥芽儲藏槽、包裝的工廠，可惜的是啤酒儲酒槽正在整修中，所以無法參觀。我十分佩服裡面的工人，因為他們一下子要在悶熱的室內煮麥芽，一下子又要在只有0℃的啤酒儲酒槽工作，身上還要穿著密封衣，真是辛苦極了！現在的酒廠正積極往觀光發展，也努力研發各種別出心裁的酒，例如：水果酒醋、紅葡萄酒醋、永康酒、特級高梁、記念酒款等，也希望大家多多支持「國貨」！ 2240