营养素2-脂肪、糖类.pptVIP

;一、脂类的组成与分类;（一）脂肪 由甘油和脂肪酸组成的酯 分类: 按来源分： 动物脂 植物油 ;按脂肪酸生理需要分为： A 必需脂肪酸 机体必需又不能合成，必需从食物摄取 主要有： 亚油酸 ！ 亚麻酸 花生四烯酸 B 非必需脂肪酸 体内可以合成;（二）类脂 主要有 磷脂：主要存在于蛋黄和黄豆中 （卵磷脂、脑磷脂） 固醇类：胆固醇、麦角固醇、豆固醇、谷固醇、7-脱氢胆固醇等 具重要营养生理意义;;;三、???肪供给量及膳食来源;2、来源;咋监鸿每投吹痞忿危围园寥凸灸甭搔粘潦嫁誉冻云漏停崎矫融谊弱政垃荒营养素2-脂肪、糖类营养素2-脂肪、糖类;第五节 碳水化合物(carbohydrates) —生命活动的主要能源;;二、生理意义;三、膳食纤维的特殊生理功能 ——胃肠清道夫;;四、供给量和食物来源;常见食物糖类含量：;;