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幼餐重整理的定食物中所含的素人消化及吸收後成人的能量或成人的一部分的程六大素醣脂脂肪蛋白生素物水分身醣脂脂肪蛋白主要量源蛋白也是成身的主要成分且需要量高故巨量素身生素物任生理功能的角色需要量低故微量素醣的分葡萄糖存於血液中又血糖醣的最小位葡萄糖存於血液中又血糖醣的最小位血液正常後一小升至存在於具有甜味的水果甜玉米及蜂蜜中果糖甜度最高的醣常葡萄糖存於水果和蜂蜜中果糖甜度最高的醣常葡萄糖存於水果和蜂蜜中半乳糖半乳糖半乳糖血症法半乳糖成葡萄糖供身利用造血液中半乳糖度身高的疾病蔗糖存在於甘蔗甜菜胡葡蔗糖
幼兒餐點營養重點整理:
p.1-1
＊營養的定義:食物中所含的營養素經過人體消化及吸收後轉變成人體的能量或成為
人體組織的一部分的過程
＊六大類營養素:醣類.脂質(脂肪).蛋白質.維生素.礦物質.水分
＊身體對醣類.脂質(脂肪).蛋白質---主要熱量來源；蛋白質也是構成身體組織的主要
成分且需要量較高，故稱巨量營養素；身體對維生素.礦物質；擔任調節生理功能
的角色需要量較低，故稱微量營養素
p.1-4~1-6
＊醣類的分類:
葡萄糖~存於血液中，又稱血糖；醣類的最小單位；80~120mg/100m
葡萄糖~存於血液中，又稱血糖；醣類的最小單位；80~120mg/100ml血液為
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