饮食与延缓衰老2010.4.pptVIP

第三章 饮食与延缓衰老;一、衰老及延缓衰老;长寿是多数人追求的目标！;人的寿命究竟有多长？; 曾先后被吉尼斯世界纪录确认为全球最长寿之人。;;平均寿命;长寿的两个主要原因：;发达国家人口的平均寿命已经超过76岁，而中国人的平均寿命也已72岁。 ;饮食营养;遗传因素对寿命的影响;环境因素;;饮食、营养因素;;;延缓衰老(antiaging)：;(一) 国内外有关衰老理论;传统医学延缓衰老;2. 现代医学(modern medicine);(3)脂褐素(老年色素)与衰老; (4) 单胺氧化酶(MAO)与衰老;(5)衰老过程中的基因转录( gene transcription)学说 ;;（8）精神压力与衰老;现代医学延缓衰老(antiaging)： ;(1) 自由基清除物质 ;2) 维生素E(tocopherol) ：;;3) 维生素C：;4) β-胡萝卜素：; 5) 微量元素(microelement);6) 谷胱甘肽(glutathione, GSH ) ：;7) 牛磺酸(taurine) ;8) 植物化学物(phytochemistry)：;多酚类化合物：主要是指酚酸及类黄酮;(3) 大脑功能促进剂 ;(三) 合理搭配营养：;机制：;2.为了预防衰老必须严格控制单糖和双糖的摄入。;Caloric Restriction Delays Disease Onset and