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食品安全问题的原因及改善方法 近年来，我国食品安全事件频频发生，从瘦肉精事件、苏丹红、染色馒头、地沟油、毒药火腿、三鹿奶粉等事件上看，大多食品安全事件的背后都有一些相同地方，监管缺位、执法失语。事后诸葛亮，疲于救火，疏于预防都是我国食品行业各级监管部门有待改善的问题。 食品安全问题产生的原因 监管体制不完善。 食品安全工作年年都是国家、省、市、地县级监管部门的工作重点，但各种食品安全事故仍然频频发生，让国人不寒而栗，闻风丧胆。在我国，食品安全生产的规章制度中要发现一个盲点实在不易，但是各种食品安全事故总能引起我们沉痛的思索。有关部门总是作事后诸葛亮的文章，虽然事故发生后，各级有关部门都行动迅速，查禁措施也十分得力，但大都缺乏有效的事前监管，而是在付出沉重代价后才开始突击行动。从而体现出我国食品安全法律法规还并不健全，食品法律法规的相关条款不明确，实践性和可操作性不强，有些法律法规规定宽泛并无法做到与时俱进，对于实际情况达不到强有力的约束力。再有就是食品法律法规中对于违法犯罪的惩处力度较小，效力不够，从而使我国食品行业中出现“违法成本低，守法成本高”的怪现象。 食品安全监管行政机构设置不够合理，指责不明确。 在食品安全综合监管方面主要依靠行政手段，监督管理部门多，如水产品的监管就涉及到包括渔业、质监、食监、卫生防疫、检验检疫和工商等部门。部门间的职能交叉、重复执法、重复抽检、执法缺位、监管空白等现象。部门之间形不成合力协作，监管责任难以落实。 食品质量安全技术体系不完善。 目前我国中注重产品进入市场的检验，对于之前的过程并不重视，生产过程中物资投入的安全，生产管理过程中的安全检查存在漏洞。各类检验机构繁琐，行政色彩深厚，检测设备、检测技术落后，无法为食品质量监管提供有力的技术支持。另外，对于标准的界定不够明确，致使我国食品行业逐步成为食品添加剂横行的天下，只要不超标，都是合格产品，这也使我国食品行业走进了误区，失去了食品的意义及食品行业的真谛。 解决食品安全问题的对策 强化监管措施、完善监管体制 首先要加大监管力度，确保食品安全及市场的有序发展。以长效监管，不定期检查和多部门联合检查的模式，落实食品安全责任制和应急预案，全面加强食品市场的日常巡查监管。完善投诉制度，提高工作效率，利用高新技术，提高食品检测的精度。还要完善现有食品安全监管法律体系，健全的法律体系是解决食品安全问题的关键要素。并且还要有详细的食品安全体系，执行力落实到位，借助欧盟的经验，才能加强我国食品安全性的撑控。 调整并明确食品安全监管行政机构间的协作与指责关系 要有国家层面形成较为完善的、系统的食品安全应急处理机制，并在全国统一执行，明确各部门及其负责人的法律责任，对主观上故意瞒报、不作为、隐瞒信息的，追究法律责任，执行问责制。提高对食品安全重要性的认识，加强食品安全工作的责任感。把食品安全作为保障人民健康、增强人民体质及生活水平和社会稳定的大事来对待。总结食品安全工作经验和不足，并加强各地区及各部门间的协调工作。 建立全过程产业链监控体系，并完善各类食品的标准体系。 在食品企业发展壮大进程中，不能忽视产品供应链的质量监控。从生产原、辅料、食品添加剂就应该加强监控，生产过程中的安全监控，不要等到进入市场时再检测。加强对食品行业中为达到国家标准而加入有害物质或食品添加剂的监管力度。提倡食品安全及健康食品的终止，以确保食品行业的良性发展。