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你眼中的饮料有哪些？ 椰树牌椰汁 美汁源果粒橙 统一鲜橙多 可口可乐 百事可乐 康师傅冰红茶 汇源果汁 娃哈哈 红牛饮料 And so on…… 饮料的类型 按我国食物构成实际，饮料主要有哪些类型？ 一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 不含酒精饮料的一般分类 茶类饮料：稍后介绍 碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求 乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。 碳酸饮料对身体的危害 　　1 易越喝越渴 　　2 易造成肥胖 　　3 损伤牙齿 　　4 影响消化 　　5 导致骨质疏松 　　6 易导致肾结石 含酒精的饮料 含酒精的饮料有各类的酒，种类包括白酒啤酒，红酒 ，黄酒 ，葡萄酒等类。 例如白酒又分为 1米香型-----冰峪庄园 2酱香型-----茅台 3浓香型----五粮液 4清香型-----汾酒 1915年贵州的茅台酒和毛尖茶在巴拿马万国食品博览会荣获优奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”； 贵州记忆 茶 茶叶化学组成的一般含量 水分75％ 茶鲜叶? 干物质25％ 有机化合物 93—96% 氨基酸1—7%  蛋白质20—30%  含N化合物 生物碱2—5%?  酶 茶多酚20—35% 芳香物质0.02% 含C化合物 类酯8% 糖类20—30% 有机酸3% 色素1% 维生素0.6—1% 茶的化学组成 无机化合物 3.5—7%  水溶性部分2—4%? 水不溶性部分1.5—3% 茶叶无机化合物——即将茶叶高温 灼烧、碳化后剩下的灰烬。 茶多酚的保健功效 ①增强毛细血管的活性、预防动脉硬化 ②具有杀菌、消炎、止泻作用 ③对放射性辐射有保护作用 ④能提高其他成分的药效 茶工艺 炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。 杀青 揉捻 搓团提毫、 干燥 喝茶要适量喔 过量饮茶会导致氟元素大量积累在人体骨组织中引起氟骨 症，表现为莫名的脊背和关节疼痛、运动困难、神经受损等症状 酒（醉了） 白酒的成分 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质。 为什么酒越陈越香 一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？ 白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 水果为什么可以解酒 水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。 3、炒菜应注意的问题 炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸，更容易形成多环化合物