鸳鸯雪梨糖水材料.ppt

P1.主題 P2.目錄 P3.組員名單 P4~6.香港甜品 P7~10.順德甜品 P11.兩地甜品大比拼 P12.總結 P13.感想 P14.鳴謝 P15.完 組長:黃朗彥 組員:陳寶燕 陳詠恩 徐蒨彤 賴浩霖 王思琪 何梓健 帶組老師:張慧霞老師 鴛鴦雪梨糖水材 料 ： 雪 梨 乾 　 　 　 　 　 適 量 雪 梨 　 　 　 　 　 　 2 個 海 底 椰 　 　 　 　 　 半 兩 南 北 杏 　 　 　 　 　 少 許 冰 糖 　 　 　 　 　 　 適 量 做 法 ： 1.雪 梨 乾 洗 淨 。 海 底 椰 及 南 北 杏 略 洗 。 2.雪 梨 洗 淨 ， 去 皮 去 芯 ， 切 粒 。 3.鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 以 中 慢 火 煲 個 半 小 時 ， 加 糖 調 味 即 成 。 楊枝甘露材料： 沙田柚160克、芒果1個、罐頭白玉丹半罐、西米40克、杯裝芒果雪糕1杯、鮮忌廉60毫升、砂糖240克、水1公升。 （4人分量）做法： 先將沙田柚拆肉備用。 芒果肉切碎粒，西米用水浸開備用。 用熱水將糖溶解，加入西米後熄火，一邊攪拌一邊放入芒果肉、白玉丹、果雪糕及鮮忌廉。 最後加入沙田柚肉攪勻，並放進雪櫃雪凍即可。 或材料： 西米2包、芒果1個、甘荀1小個、柚肉2 - 3塊、百合1包、冰糖／花奶適量。 （4 - 6人分量）製法： 甘荀去皮，洗淨切粒； 芒果、柚肉亦去皮，起出肉； 西米出水，過冷河待用。 煲滾水，先放入甘粒及冰糖煮滾，再加入西米同煲約五分鐘。 最後加入百合略煮兩分鐘，可趁熱加入芒果肉及柚肉拌食，亦可攤凍拌花奶食。 紅豆沙? 材料： 紅豆四杯 紅糖四杯 鹽一小匙 冷水七杯 熱水一鍋 紅豆先用冷水洗淨，然後以熱水燙紅豆約一小時。 將紅豆放入快鍋，加入七杯的冷水。 大火煮滾後，改中小火煮16分鐘即可。 開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。 放到炒鍋略炒一下將水份炒乾即成紅豆沙。 小秘訣： 快鍋的廠牌很多，開啟動作請依照快鍋指示。 用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中，然後冰在冷凍室保存。 因卡加利的氣候特別乾燥，所以通常豆類食物都不易煮爛，東西煮好後可再利用食物研磨機或果汁機將其磨碎再炒乾。 木瓜雪耳糖水 【原料】  雪耳2朵，木瓜1000克。 【制作方法】 1、先将雪耳用温水浸2~3小时。 2、把木瓜和雪耳切件。 3、将雪耳和适量的清水一起放到煲里煮。 4、待水煮沸5分钟后，放入木瓜和少量的姜，然后改用中慢火来煲。 5、待木瓜煲到软烂时（?分钟），就放入适量的冰糖，然 后将冰糖搅匀即可。 【特色】 制作简单方便，清润解渴，最适合在秋天这种干燥的天气 时饮用了。 爱心提示 1、加入适量的薏米来煮味道更好。2、注意雪耳要用温水来浸开。 3、木瓜和雪耳可随个人喜好 来切成大件或小件。 制作者简介 于明方，在读大学生。刚开始时，并不喜欢做菜，因 为爸妈时常不在家，才逼着做的。慢慢地， 发现做菜原来还可以给自己增添信心。于是从初中开 始，就观察爸爸妈妈做菜和煮糖水，看不懂就 问，直到学会做为止。因平时很喜欢喝糖水，所以 学会了煮各类糖水，尤其喜欢 　　煮那个海带绿豆糖水，因为可以治痘痘。而这个木瓜雪 耳糖水最适合现在喝，所以就推荐给大  炸牛奶 ? ? 材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自髮粉（如果沒有可以在普通麵粉裏摻髮粉）1杯、糖70克做法：1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火2、倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）3、凍奶糕切成小長方塊4、自髮粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 椰汁西米露原料：西米 1Cup水 1大鍋椰漿 400G牛奶 250ML制作過程：1、放一大鍋水，煮開後改小火，放入西米煮至西米變得完全透明。將西米倒入濾網內用冷水衝。2、椰漿加牛奶煮開。3、西米放入椰奶中即可食用。也可放入冰箱冷藏。這些原料剛好夠8個人在飽餐後每人吃個一小碗。個人體會：1、網上資料說煮西米時需不斷攪拌。不過根據Yule的經驗試了一下，不用攪拌煮半個小時左右就行了。2、椰汁也可以直接用罐裝椰奶，口味比椰漿兌牛奶的清淡。3、西米浸久了會漲。 培根炸香蕉 食材 : ??香蕉 2根 培根 6片 作法