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饲料安全学期末复习资料 一、名词解释 1.饲料安全：指饲喂动物的物品（饲料及添加剂）中不含有对被动物的生产性能和健康不利影响的物质，其成分不会在动物产品中残留，蓄积和转移而危害人体健康或对人类生存环境造成危害。 2.生物安全：指生物种群的生存发展处于不受人类不当活动干扰、侵害、损害、威胁的正常状态。 3.危害分析与关键控制点（HACCP）：就是通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物并对其采取预防性的控制措施来减少生产有缺陷的食品和服务风险，从而保证食品的安全。 4.饲料品质：指畜禽所需求的饲料产品的质量或其优劣。 5.有机食品：是按照有关农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物。其生产要遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。 6.绿色食品：是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门特定机构认定、许可使用绿色食品商标标识的无污染的安全、优质营养类食品。 7.动物福利：指饲养农场中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态。 8.无公害农产品：指产地环境，生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标准的未经加工或者初加工的食用产品。 二、填空选择判断题 1.饲料品质安全的特性