商品质量的影响因素.ppt

商品仓库的保养维护是根据商品本身的理化性质以及所处保管的场所的保管条件，采取行之有效的措施来保证商品的质量和数量的仓库技术工作。 其目的是保全商品原有的使用价值。 在库商品维护保养的一条重要原则是：“以防为主”。 一、商品本身的特性对保养维护工作的影响 （一）理化性质 物理变化 物理变化是指物质仅改变其物理性质而不改变其分子化学组成和化学性质的变化。 以下为物理变化例子： 1 水蒸发和凝固 2 糖块融化 3 二氧化碳凝华为干冰 4 碘单质在加热是升华为紫色蒸气 5 放久的面粉结块 6 玻璃软化 7 镜子摔裂 8 砍倒大树 9 绘画的颜料变干 10 纸巾揉成一团 11 把灰尘扫到一起 12 揉橡皮泥 13 把木棍折断 14 吃饭时把米嚼细 15 冰棍化了 等等 物理变化 物理变化是指只改变物质本身的外表形态，不改变其本质，没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。 物品的机械变化是指物品在外力的作用下，发生形态变化。物理机械变化的结果不是数量损失，就是质量降低，甚至使物品失去使用价值。 物品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等形式。 挥发