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食品安全与健康结课论文 姓名：常建 学号：1172101221 学院：矿业工程学院 日期：2013年10月18日 食品安全与健康 摘要：食品是人类生活中必不可少的东西，俗话说“衣食住行”，“食”被古人排到了重要性的第二位，而人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。而对于食品而言，安全性是最基本的要求，可近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，再到国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺以及最近的毒薯条和牛肉膏等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，引发了人们对食品安全的高度关注，我们要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键字：不健康食品，安全监督，防患未然 一、不健康食品的大致分类 通过在食品安全安全与健康课上的学习与在相关网络资料的分析比对，总结了发生的食品安全事故和被曝光的食品安全案例，发现目前存在的问题大致分为如下几类： 1，化学污染带来的食品安全问题 。兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包