食源性疾病暴发流行病学调查和信息报告工作手册.pptVIP

2016年食源性疾病暴发流行病学调查 和信息报告工作手册 ;2016年食源性疾病暴发监测的目的;食源性疾病暴发监测的依据;明确概念 食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、 中毒性等疾病。 食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了 含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于 食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 —《食品安全法》 ;食品安全法（2015版）;依法履职;2015年国家食源性疾病监测计划 二、食源性疾病暴发监测 监测内容 1.各级疾病预防控制中心参与调查、 处置的所有发病人数在2人及2人以上的 食源性疾病暴发事件。 2.食品安全监管部门组织调查、处置的发病 人数在2人及2人以上的食源性疾病暴发事件。 3.致病菌分子分型与药敏试验。省级疾病预防控制中心和具备检验能力的市级疾病预防控制中心应对辖区内食源性疾病暴发调查中环境、食品、 生物标本中致病菌分离株进行分子分型和药敏试验。 ;食源性疾病暴发监测;新网络报告系统中部分名词解释 多种食品：暴发中的致病因子来源于多类食品，通常是来源明确，致病餐次确定的事件。 混合食品：未确定暴发中致病因子来源的含有多类食物成分的一种食品，多是致病餐次不明的事件。 单位食堂：指设于机关、企事业单位、建筑工地等地点（场所），供应内部职工等就餐的提供者。 学校食堂：指设于托、幼、小、中、中等职业、大学等教育机构等场所，供应学生、内部职工等就餐的提供者。 宾馆饭店：（含酒家、酒楼、酒店、饭庄、游轮等），指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。 快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。;网报系统结案报告中致病因素分类解释举例 ;食源性疾病暴发监测; 报告流程 1. 各级医疗机构和疾控中心发现其收治的病人和处置的公共卫生突发事件疑似食源性疾病暴发的，应及时向所在地同级食品药品监督管理（12331）、卫生行政部门报告； 2. 由当地卫生行政部门会同同级食品药品监督管理部门，组织疾控中心对报告的疾病信息进行核实； 3．各级疾控中心对经过核实为食源性疾病暴发的，应当开展现场卫生处理和流行病学调查； ;食源性疾病暴发监测;6. 对“食源性疾病暴发监测系统”中被退回的事件报告，各级疾控中心应在报告被退回后3个工作日内补充修改后重新提交审核。 7. 各级疾控中心应将明确为细菌性食源性疾病暴发事件的阳性菌株及其相关流调信息，在暴发事件调查结束后1个月内上送至省疾控中心食安所。 8. 省级疾控中心应及时通过国家食源性疾病分子溯源网络（TraNet）报送食源性致病菌的菌株信息、分子分型和药敏试验结果。 9. 省疾控中心定期组织全省典型食源性疾病暴发事件流行病学调查分析研判。;需要强调的要求 监测内容：各级疾病预防控制中心（以下简称“疾控中心”）参与调查处置的食源性疾病暴发事件。 食源性疾病暴发事件报告是《食品安全法》法定报告职责，任何单位和个人不得以可能影响创建全国卫生城市、卫生计生行政部门绩效考核等原因干扰或影响依法报告。 各级疾控中心均要参加食源性疾病暴发事件的报告工作。 各级疾控中心参与调查的食源性疾病暴发事件均应通过“食源性疾病暴发监测系统”进行网络报告。;需要强调的要求 食源性疾病暴发事件的首次报告和结案报告如无法通过“食源性疾病暴发监测系统”及时上传提交时，为确保网络报告及时性，负责网报人员应同样在报告时限要求内通过邮箱发至，并电话告知省疾控中心相关人员注意及时查收。 逾期或未按照要求报告暴发事件及未及时上送菌株的疾控中心，将由省卫生计生委不定期进行全省通报。 ;强调部分要求 各级疾控中心接到卫生计生部门通知启动事件流行病学调查后，应在6小时内通过“食源性疾病暴发监测系统”提交“首次报告”；24小时内提交同级食品药品监督管理部门和卫生行政部门。 在事件流行病学调查完毕后7个工作日内，通过“食源性疾病暴发监测系统”报送“结案报告”；同时提交同级食品药品监督管理部门和卫生行政部门。 对“食源性疾病暴发监测系统”中被退回的事件报告，各级疾控中心应在报告被退回后3个工作日内补充修改后重新提交审核。 ;强调部分要求 各级疾控中心参与调查并明确为细菌性食源性疾病暴发事件的所有阳性菌株均应按照要求上送省疾控中心食安所； 菌株上送的时限要求为暴发事件调查结束后1个月内。 具体时