自主合作式教学方法在《食品工程原理实验》中的实践.docVIP

主合作式教学方法在 品工程原理实 验》中的实践 【摘要】自主合作式教学方法，在于其将传统的以教师为 中心的封闭型教学模式转变为以学生为中心的自主合作学 习实践与探究模式。将此方法运用于《食品工程原理实验》 中，充分调动学生学习的积极性，培养学生用实验方法去发 现问题、解决问题的能力和创新能力，培养学生今后独立从 事科学研究的能力。 【关键词】自主合作实验教学方法食品工程原理实验 分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】 2095-3089 (2013) 10-0235-02 食品工程原理是食品科学与工程、粮食工程专业的一门 重要的专业课，具有实践性、应用性强的特点。食品工程原 理实验是与食品工程原理理论相配套的一门实验课程，其主 要任务是掌握典型单元操作设备的操作技能和学会大量数 据处理及图形分析能力、借助实验方法来解决纯理论方法不 能解决的工程实际问题。 在以往的食品工程原理实验教学中多采用验证性实验 方法，即先由教师讲解理论，学生根据实验指导书预习实验， 之后由学生通过实验操作验证理论。学生在实验过程中只是 简单的机械操作，没有积极的思维和创新，因此在食品工程 原理实验教学中进行了自主合作式教学方法的尝试，取得了 良好效果。 传统的实验教学方法存在的缺点 实验方法是人们根据一定的研究目的，运用一定的物质 手段（仪器和设备），在人为控制或变革客观事物的条件下 获得科学事实的