临床营养学之维生素与矿物质.pptVIP

临床营养学;第五章 维生素（vitamin）;维生素的共同特点;维生素的分类;维生素的分类;一、维生素A（vitamin A）;（一）分类;（二）理化性质;(三)吸收与代谢;（四）生理功能;食物;（四）生理功能;（五）维生素A缺乏;（六）维生素A过量与中毒;（七）维生素A的食物来源;（八）维生素A的膳食参考摄入量;二、维生素D;（一）吸收与代谢;（二）生理功能——1,25-(OH)2D3;（三）维生素D缺乏症;（四）维生素D的食物来源及膳食参考摄入量;三、核黄素（维生素B2）;三、核黄素（维生素B2）;四、维生素C（抗坏血酸）;四、维生素C（抗坏血酸）;四、维生素C（抗坏血酸）;第六章 矿物质;常量元素与微量元素;矿物质的生理功能;一、钙（calcium）;（一）钙的生理功能;（二）钙的吸收与代谢;（二）钙的吸收与代谢;（二）钙的吸收与代谢;（三）钙缺乏与过量;（四）钙的食物来源及参考摄入量;二、铁（iron）;（一）铁的吸收与代谢;（一）铁的吸收与代谢;（二）铁缺乏;（二）铁缺乏;（三）缺铁性贫血（iron deficient anemia, IDA）;（三）缺铁性贫血 （iron deficient anemia, IDA）;（四）铁的食物来源及参考摄入量;三、锌（zinc）;（一）锌的生理功能;（一）锌的生理功能;（二）锌的吸收与代谢;（三）锌缺乏;（四）锌的食物