餐饮店职员工作职责大全汇总.docVIP

楼面经理的岗位职责 直接上级：总经理 所属部门：楼面 根据总经理的整体方针制定具体工作实施计划。 负责本部门的日常经营管理、人员安排和高度工作，负责同其它部门和协调和沟通。 督促检查本部门的规范服务和工作流程，提高服务质量。 参与安排大型团队和重要宴会活动。 深入了解宾客对本餐厅的服务质量和菜品质量的意见或建意，并及时作出相应的调整。 定期召开楼面主管和领班的会议。 确定顾客接待日，处理客人投诉，与客人建立良好的关系。 分析市场营销状况，及时调整餐饮售价，完成各项销售指标，提高毛利率。 负责检查餐厅常用物品的准备情况及设备设施的状况。 与厨师长配合、研究、开发新菜品，扩大市场竞争力。 关注有关食品卫生法规变化，并负责检查执行情况。 负责检查餐厅各管理人员及员工的培训和考核，关心餐厅管理人员和员工的思想状况和业务水平。 树立服务意识，牢记酒店宗旨，完成上级交办的其它任务。 楼面主管岗位职责 直接上级：楼面经理 所属部门：楼面 工日常工作表现，定期向经理汇报。 处理客人对餐厅服务的意见、建议和投诉，提高服务质量。 树立服务意识，牢记酒店宗旨，完成上级交办的其它任务，前厅发生重大事故要及时向经理汇报。 了解和掌握员工的思想状况，关心员工生活，抓好员工的文化生活。 负责餐厅的日常工作安排和高度工作，实行规范服务，保证服务水平。 负责前厅服务现场管理，检查和督促员工严格按照