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科学饮食 健康生活 50社区卫生服务站 刘新萍 俗话说:“民以食为天,食以安为先。”“人是铁,饭是钢,一顿不吃心里慌。”生活中,吃饭是第一件大事,现代人对食物的要求不仅是要吃出滋味,更要吃出健康、吃出美。如何 吃出健康、吃出美，是现在人们更多关注的一个话题。 进入2l世纪，为了避免走饮食不科学的老路，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法。其要点如下： 1．饮食要多样化 为维护人类的生长发育与健康，人体至少需要七大类营养素：即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维等。各种食物所含的营养成分不尽相同，合理的搭配菜肴，不但可得到营养互补，获得人体需要的各种各样营养，还有利于体内酸碱平衡，使新陈代谢保持在最佳状态。 2．多食用含大量纤维的碳水化合物 每天摄入的热量大部分都来自碳水化合物，如面包，面条，大米，谷物和土豆。食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。 　3．多吃水果和蔬菜 我们每天应该吃五种不同的蔬菜，来摄取不同的营养。多吃蔬菜和水果，可以减轻癌症与心脏病的风险。建议你，把蔬果放在最容易看到、随手可以拿到的地方，也可以把蔬果切丁，当做点心，代替会令你发胖的饼干、零食。 　　4．保持适宜的体重 　适宜的体重取决于很多因素，如：性