星巴克的经营分析.ppt

星巴克的店面设计 在星巴克的美国总部，有一个专门的设计师，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺，他们在设计每个门市的时候，都会依据当地那个特殊，然后去思考如何把星巴克融进去，在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，而让星巴克融合到原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队. 星巴克的店面设计 连锁经营的采购管理系统 物流配送及网点投资 Part 6 星巴克采购管理系统 原材料采购 作为全球浓缩咖啡的领袖，星巴克对咖啡豆的要求非常高。此外，对于咖啡豆的分类和筛选，星巴克也有着极高的标准。星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆50%来自拉丁美洲，35%来自环太平洋地区，15%来自东非。咖啡豆从种植地，到达加工商，在经过供应商，最后到达星巴克。再由星巴克分销给地区的企业仓库，最后根据客户需求将咖啡发往各个门店. 有咖啡豆专家的粗略计算过，以星巴克单店咖啡饮品每日消耗10公斤的数字计算，仅在中国市场需要消耗的咖啡豆生豆量就需6000吨。如此庞大的咖啡豆原料数量似乎不难解释，为什么星巴克决定进军“种豆”领域。 星巴克采购管理系统 供应链 星巴克的供应链要支持三种渠道：特殊渠道，直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售点店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。 优点 1、有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快反应能力。 2、有利于企业实现精确管理、降低成本，提高资源利用率。 3、有利于企业提高管理水平。 4、有利于企业加快资金周转。 星巴克采购管理系统 库存控制 星巴克的产品管理部门定期向销售部门了解销售预测信息，并结合联合库存的库存结构及时调整，确定安全的库存量，在订货点数量，经济订货批量。在采购商品时做到以销订进，商品出库按照先进先出的原则进行。 成本控制 供应链的管理目标在于追求效率和整个系统费用的有效性，使系统成本达到最小。这个成本包括从运输和配送成本到原材料，在制品和产成品的库存成本。 Thank you 星巴克 Starbucks 组员 星巴克企业文化 Part 1 星巴克使命宣言 星巴克存在的意图：员工为了什么而工作。 在星巴克，使命宣言是它的核心“教义”。 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚并在公司不断成长的过程中坚持自己一贯的业务原则。 了解星巴克 我们有一个使命： 教育全球的消费者什么是极品咖啡。 我们有一个憧憬： 为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。 我们有一个梦想： 希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。 了解星巴克 我们有一个使命： 教育全球的消费者什么是极品咖啡。 我们有一个憧憬： 为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。 我们有一个梦想： 希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。 了解星巴克 霍华德·舒尔茨 （Howard Schultz ) 咖啡宗教 （Coffee Religion ) 零售复制法 （Retail Duplication ) 浪漫 （Romance） 咖啡豆股票 （Bean Stock） 合伙人 （Partners ) 第三场所 （Third Place ) 星巴克体验 （Starbucks Experience) 星巴克 （Starbucks ) 星巴克关键词 星巴克的连锁经营理念 Part 2 星巴克连锁经营理念 灵活的连锁经营模式 对加盟和特许的严格控制 直营发展为主，少量特许经营 以人为本的连锁经营理念 星巴克连锁经营理念 灵活的连锁经营模式 对加盟和特许的严格控制 直营发展为主，少量特许经营 以人为本的连锁经营理念 星巴克连锁经营理念 体验式消费 第三空间的品牌定位 重视员工的核心理念 极品咖啡的品质准求 星巴克连锁经营战略 Part 3 星巴克连锁经营战略 产品品质至上原则 购买世界上最好的咖啡豆 “四禁”政策(禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售其他食品和羹汤) 差异化战略 舒尔茨提出“第三空间”，工作和家庭之外的第三个地方。凭着第三空间的概念，咖啡这 种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹭的 “第三空间”。 星巴克各分店每周为顾客开设一次咖啡讲座。 咖啡讲座 体验营销 气氛管理 个性的店内设计 暖色灯光 柔和音乐 星巴克连锁经营战略 多样化