第三章第四节基本营养物质第一课时.pptVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 b、葡萄糖分子里除有醛基外，还有五个醇羟基，可发生酯化反应。 （2）油脂的水解 (3)蛋白质水解： 蛋白质也可以在酶等催化剂作用下水解生成氨基酸含蛋白质物质汇总：牛奶、鸡蛋、毛发、酶、阿胶、毛料等 (1)方案A： (2)方案B： (3)方案C： (4)你的方案： 结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，未水解的淀粉遇碘(I2)也会呈蓝色 结论不正确。由于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入的Cu(OH)2会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成，但淀粉可能水解了 结论不正确。实验只能证实淀粉已经发生或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在。所以无法证明淀粉是否水解完全 合理的方案应该是: 2.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况: 下列结论正确的是(　　) A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 解析:　因为加入新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀。混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉;而说明其中含有葡萄糖。故结论应为:淀粉已水解。 答案:　D 淀粉水解条件的实验探究 某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。 (1)实验用品:0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水