第二章经营组织体系.pptVIP

[ 引导案例 ] 案例内容 肯德基自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅，经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城市开设了3000余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。20多年来，中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的总策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。 问题讨论 1.肯德基有着怎样的连锁经营组织体系？ 2.肯德基连锁经营发展的主要支撑条件是什么？ 零售业态（Retail Format）是指为满足特定的消费需求而形成的店铺营业状态。 零售业态的分类主要依据选址、目标顾客、规模、商品结构、经营方式、服务功能、等确定。 业种（type of business），也可译为“商业类型”，指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。如：“食品店”、“服装店”、“文具店” 业态与业种的区别 17种零售业态 有店铺零售业态 1.食杂店 2.便利店 3.折扣店 4.超市 5.大型超市 6.仓储式会员店 7.百货店 8.专业店 9.家具建材商店 10.购物中心 11.工厂直销中心 无店铺零售形态 1.电视购物 2.邮购 3.网上商店 4.自动售货亭 6.电话购物 按组织方式分类 独立商店：单店 连锁商店：多店铺