必胜客服务员暑期社会实践论文(精).docVIP

社会道德义务的履行对企业经营的影响 ——“必胜客”餐厅实践调研 摘要:鲜明的职业性,即他们所表达的都是具体职业的基本要求,并通过这些要求体 现出特定职业的职责或价值。 其二, 明确的规范性, 即职业活动中的道德和法律对从业者所 提出的要求和规范都十分具体具有很强的可操作性。 其三。 调节的有效性, 即特定的职业道 德和法律一般只是约束从事本职业活动的人员。 职业道德的基本要求:爱岗敬业, 诚实守信, 办事公道, 服务群众,奉献社会。奉献社会。 职业活动使为人民服务获得了具体的内容和表 现形式, 为人民服务的道德要求也在职业活动中表现出强大的生命力。 职业活动的属性、 目 的不是任意确定的, 而是要基于活动的需要; 职业活动的价值评价标准掌握在服务对象手中, 因此,服务群众必然成为职业活动的内在需要。 关键字:服务 职业道德 社会责任。 2012年的暑假,我开始尝试着踏入这个社会。这是我大学的第一个暑假, 也是我走进那个成人眼中可以让人经历人生酸甜苦辣的社会。 于是我在必胜客找 到了一份工作, 这算的上是我第一份正式的工作。 七月一号, 我去到了必胜客餐 厅向经理报到。我所在的必胜客是在厦门鼓浪屿对面的海滨大厦 24楼。 之所以选择去做这样的一份工作除了是因为事想让自己得到社会上一些历 练以外, 还有就是我想知道在必胜客这么成功一家企业, 他们是如何对大众进行 服务?用什么样的方式诠释 “服务” 一词?也以此加深我对服务的理解。 我也想 知道在现在社会上曝光出那么多的餐饮业的黑幕背后, 是否只有用那种损人肥私 的方式才能创造出财富, 增加资本?我想知道是否只有不践行职业道德就无法创 造财富? 职业道德, 是指从事一定职业的人在职业活动中应当遵循的具有职业特征的 道德标准和行为准则。 职业道德具有鲜明的职业性, 即他们所表达的都是具体职业的基本要求, 并 通过这些要求体现出特定职业的职责或价值。 其二, 明确的规范性, 即职业活动 中的道德和法律对从业者所提出的要求和规范都十分具体具有很强的可操作性。 其三。 调节的有效性, 即特定的职业道德和法律一般只是约束从事本职业活动的 人员。职业道德的基本要求有爱岗敬业,诚实守信,办事公道,服务群众,奉献 社会。 在必胜客, 看到最多的就是这些职业道德的践行。 餐饮服务业最基本应该遵 守的职业道德就是保证食品的卫生安全。 既然必胜客属于服务业, 服务业最需要 遵守的就是职业道德, 我就从工作中所看到的职业道德的践行说起。 我在必胜客 是做内场的, 通俗点说就是在厨房里帮忙。 在厨房里最能看到职业道德是否有在 其中践行,最能体现就是“卫生”和“食品安全”这一块。首先,必胜客的厨房 并不像外边一些餐厅厨房那样湿漉漉的(除了洗碗房,所有做产品的地方,会 保持地上无积水, 并且会有专人负责打扫清洁。 我也有被安排到过整理厨房的卫 生。 首先, 在正常营业时段保证厨房卫生时, 除了清除地面垃圾和垃圾桶以外最 突出的就是拖地这一块。 里面的要求是拖地必须是要用洗洁精和热水擦的。 在专 门的洗拖把的桶里先装热水, 再用冷水兑成温水, 加入洗洁精, 搅拌均后再拖地, 然后再用干净的温水再拖一两遍即可。 每天这样的卫生清洁会有 2~3次。 还有就 是在我们做产品的时候, 厨师长也会一直提醒我们随手清洁自己的的台面。 其次, 在打烊的时候, 每天的打烊就是一次大扫除, 不漏任何的死角。 我做的是小吃台, 冷冻临时储物柜和微波炉, 跟搭档的鸣珠阿姨就跟我说:“你们这些学生没来的 时候,我们要擦这柜子,就得自己拿板凳站在上面擦干净。”阿姨叫我擦微波炉 里面的时候, 刚开始就是用抹布擦了一遍。 阿姨说不是这样, 叫我往里倒了一些 水,然后微波炉加热 30秒后再拿抹布擦干。这些不仅说明阿姨的工作认真,也 更是必胜客这种认真为大众服务的精神态度有力贯彻和执行。 “食品安全” 这一方面就是表现在每晚丢弃的食材和多余的产品。 每天晚上 打烊, 当天没有用完的食品要写上效期, 一旦过了期限就必须丢弃。 我刚去第一 天, 我所在的小吃台的玉米多了半罐出来, 我看着那些玉米被处理进垃圾桶。 还 有一次,那天奥尔良烤鸡翅多出了 40只,也坚决地被丢进垃圾桶。所有的食材 货物运来以后都遵循着先进先出的原则, 无论那些仓库里未被用完的材料放在多 么难拿的角落, 都会拿出让新的货进去, 旧的货先用完, 保证没用过期的食材做 产品。 任何餐厅的内场 (或者是厨房 是消费者最接触不到的地方, 如若商家为了 降低损耗, 减少人工成本, 这其中的许多事情完全可以不做。 但是就是在这样一 个大众眼睛的死角可以把这些卫生标准实现, 说明必胜客这样大的餐饮企业能够 取得成功, 不仅是产品和环境的出色, 更是因为在职业道德的践行上更加值得信 赖。在必胜