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§5—1降低化学反应活化能的酶 学 .科.网zxxk.组卷网 1.食物消化的条件：不仅胃蠕动是食物消化的原因；还应该有化学性消化（变化）。 2.胃内的分泌物：胃液。 3.将胃液提取出来，使之与肉块同置于试管、烧杯中，在和体内相同的条件下，观察肉块是否消失。 CO2+H2O 有机物 +O2 光能 叶绿体: 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 细胞代谢：学.科.网zxxk. 线粒体: 有机物+O2 CO2 +H2O+能量 酶 酶 酶 2.意义： 3.条件： 一.酶的作用和本质 1.概念：　　　　　　 常温、常压、 生命活动的基础。 催化剂— 酶　　　　　　 细胞在代谢过程中会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老，损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？ 在体内和体外分解情况有什么不一样吗？ * 2 H2O2 2H2O + O2 （1）常温下反应 （2）加热 （3）Fe3+做催化剂 （4）过氧化氢酶 猪鲜肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 实验原理学.科.网 实验条件 实验条件 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 反应物 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 酶有催化作用；酶的催化作用有高效性 反应条件 H2O2 浓度 用量 用量 气泡产生 卫生香燃烧 想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 新鲜猪肝中酶活性比较强。 利于酶充分释放出来和反应物接触。 不能，因为会出现实验误差和干扰。 气泡多少；带火星木条复燃程度。 1. 2号试管放出的气泡多。说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2.不能。因为加热会使细胞死亡，细胞代谢只能在常温下进行。 3. 与试管1比，过氧化氢酶和Fe3+一样有催化作用，可以促进过氧化氢分解。 4. 4号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高出很多。 1.酶有催化作用； 2.酶的催化作用有高效性。 1.酶在细胞代谢中的作用 活化能： 酶的作用及特点： P80，图5—1、2 加热作用： FeCI3的催化作用： 加热是过氧化氢分子获得了活化能。 降低了过氧化氢分解反应的活化能。 更大幅度的降低了过氧化氢分解反应的活化能——酶有催化作用、效率更高。 2.酶的本质 关于酶本质的探索 资料分析：P81 巴斯德： 李比希： 毕希纳： 萨姆纳： 切赫、奥特曼： 1911年诺奖 1949年诺奖 1989年诺奖 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某物质，只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 少数RNA也具有生物催化功能 切赫、奥特曼 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 2.酶的本质 来源： 活细胞产生的 功能： 催化剂 化学本质： 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 控制实验变量 自变量必须唯一 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 反应物 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝研磨液 2滴水 2滴水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 H2O2 浓度 用量 用量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 变量 无关变量 自变量 因变量 小结： 1、酶的作用——降低化学反应活化能。同无机催化剂相比，催化效率更高。 2、酶的本质——绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 3、酶的定义——酶是