酒店各部门节能方案.docVIP

5 - 酒店节能运行方案 餐饮部节能运行方案： 为了最大限度的降低酒店能耗，创造酒店更高的回收利润。在不影响对客服务质量的前提下，特制定餐饮部节能运行方案。 节能工作实施规范： 部门明确专人的节能工作，加强监督检查、严格管理、严格要求,做好巡视检查记录。 餐饮范围内不允许有长明灯，长流水现象发生，如出现以上现象，首先追究监控人的责任，其次追究当班人的责任。 加强员工的节能意识，每月至少一次对员工进行节能会议了解，形成良好的节能气氛, 并将节能纳入部门质检的一项重要工作内容。 随时抽查员工对所属区域能源设施及开关位置的掌握情况，发现问题及时处理。 动态跟进自己部门的节能工作，严格管理杜绝恶意浪费现象。 节能工作运行细则： 餐饮公共区域空调可营业前半小时开启，包房空调无客时不可开启，预订房可提前半小时开冷气。 餐饮营业接待大厅白天时光线充足，尽量不开启灯光。 酒楼包房外走廊吊灯、筒灯、壁灯在无重要接待时，不得同时开启。 酒楼包房外走廊白天光线充足时，尽量不可开启灯光。 包房客人退席时及时关闭空调、灯光、开水器等不必要的用电设备。 餐饮各营业区在白天室内光线较强的情况下，尽量不可开启灯光，晚间时可分区域开部分照明灯，并引导客人就座用餐。 餐饮各会议室尽量在会议前半小时开启空调、抽风、灯光，在光线充足的情况下，尽量避免开灯。 所有公共区域以及包房在无重要接待任务时，应尽量避免同时开启全部灯光，这样造成浪费很大。 下班前必须关闭所有的用电设备，厨房还应加强检查煤气阀，蒸气阀的关闭情况。 晚上餐饮部营业结束时，落实通知工程部、保安部人员，工程部和保安部值班人员不定时巡查。 餐饮部各部的主要负责人应严格督导下属按照已部门制定的《中餐楼灯饰开关时间表》《西餐厅灯饰开关时间表》《桃源轩灯饰开关时间表》控制各区域灯饰开关状态。（附表） 厨房 各区域厨房在没有点火炒菜时，不要开启抽风设备，及时关闭所有用电设备等，加强用水用电的能源管理。 杜绝厨房过水洗菜，过水解冻，灶台水笼头长流水现象发生。 厨房在蒸东西时要调节蒸气的大小，特别是保温期间更加应尽量设小一些，避免浪费蒸汽。 管事部 管事部是酒店水资源用水量最大部门之一，更应特别加强用水管理，杜绝浪费现象。 严禁洗碗机空载或半负荷运行,因洗碗机是大功率设备这样既严重浪费水又严重浪费电。 中餐楼灯饰开关时间 序号 地点 名称 开灯时间 关灯时间 责任人 备注 1 一楼天花 吊灯 7:30 14:00 当值班经理 视营业情况决定、调整 2 一楼天花 筒灯 6:30 14:30 当值班经理 视营业情况决定、调整 18:00 20:30 3 一楼大厅墙壁 灯槽 6:30 14:00 当值班经理 视营业情况决定、调整 4 一楼包房 壁灯、吊灯、节能灯 11:00 13:30 当值班经理 视营业情况决定、调整 18:00 20:00 5 一楼龙凤台 小吊灯 不开 不开 当值班经理 视营业情况决定、调整 6 一楼卫生间 卫生间照明灯 6:30 14:00 当值班经理 视营业情况决定、调整 18:00 21:30 7 一楼大厅营业台 空调 6:55 13:45 当值班经理 视营业情况决定、调整 17:25 21:00 8 一楼大厅营业台 壁灯、筒灯 6:55 13:45 当值班经理 视营业情况决定、调整 17:45 22:00 9 一楼大厅营业台 雨蓬筒灯 18:15 22:30 当值班经理 视营业情况决定、调整 10 一楼大厅营业台 吊灯 11:30 13:30 当值班经理 视营业情况决定、调整 18:00 20:30 11 一楼大厅营业台 画灯、射灯 11:30 13:30 当值班经理 视营业情况决定、调整 18:00 20:30 12 二楼公共通道 吊灯 17:45 21:00 当值班经理 视营业情况决定、调整 13 二楼公共通道 壁灯、节能灯 17:45 21:30 当值班经理 视营业情况决定、调整 14 一、二楼吧台 照明灯 6:55 14:00 当值班经理 视营业情况决定、调整 17:25 21:00 15 一、二楼传菜间 照明灯 6:30 14:00 传菜部当值班经理 视营业情况决定、调整 14:00 21:00 16 一楼中厨、点心、烧味、鱼池 照明灯、机械设备 6:55 14:00 点心及烧味当值班经理 视营业情况决定、调整 17:25 21:00 17 一、二楼洗碗间、后勤公共区、仓库 照明灯、机械设备 7:00 16:00 管事当班主管 视营业情况决定、调整 18:00 0:00 桃源轩灯饰开关时间 序号 地点 名称 开灯时间 关灯时间 责任人 备注 1 二楼 客梯厅吊灯 24小时 当值班经理 　 2 二楼 客梯厅筒灯 24小时 当值班经理 　 3 二楼 通道筒灯 09：00-15：00