美食广场运营运管理方案.docVIP

美食广场运营管理方案 为更好的配合本届花博会，服务好海内外客商和游客，提升对外整体形象、服务品质和更规范的管理，保证本届花博会美食广场的服务、卫生、菜品质量和安全。特制定以下方案： 一、运营方案 序号 运营时间 运营方案 备注 1 2011年11月18日 至 2012年02月18日 所有参展商家及品质、卫生、服务、安全管理人员全部到位。 管理人员长期驻点 2 2011年11月28日 至 年货会 保留8-10家美食商家长期驻点经营，其中台湾商家2个，漳州商家3个，其它大陆商家3-5个 管理人员长期驻点 3 年货会期间 美食商家增至20家 管理人员长期驻点 4 新春庙会期间 美食商家增至30家 管理人员长期驻点 二 、垂直管理 营运经理2名品质主管1名 营运经理2名 品质主管1名 卫生主管1名 客服主管1名 保洁人员 20 名 保安人员 4 名 迎宾小姐 6 名 安全主管1名 三、人员岗位职责： 营运经理岗位职责： 负责美食广场整体运作，配合组委会安排的各项工作，督各项目运作流程。 品质主管岗位职责： 严格按照食品安全法相关规定，做好进货渠道监督检查。食品储存，生产制作等各项安全检查。 卫生主管岗位职责： 保证营业期间场地的地面卫生和环境卫生整洁等规范管理。 安全主管岗位职责： 负责各美食广场档口的电源，燃气使用安全，设备检查等各项安全工作。 食品