三大产能营养素_能量1006精美生物医学.ppt

* 轻体力活动 75％时间坐或站立，25％时间站着活动。如办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、化学实验操作、讲课等。 膳食能量参考摄入量（RNI）为：男性为10.03MJ（2400kcal），女性为8.80MJ（2100kcal）。 * 中体力活动 25％时间坐或站立，75％时间特殊职业活动。如学生日常活动、机动车的驾驶、电工安装、车床操作、金工切割等。 膳食能量参考摄入量（RNI）：男性为11.29MJ（2700kcal），女性为9.62MJ（2300kcal）。 * 重体力活动 40％时间坐或站立，60％时间特殊职业活动。如非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等。 膳食能量参考摄入量（RNI）：男性为13.38MJ（3200kcal），女性为11.30MJ（2700kcal）。 * 儿童、青少年、孕妇和乳母、中老年 儿童、青少年处于生长发育期，能量摄入量相应增加，为4.40MJ（1050 kcal）～12.00 MJ（2900kcal）。 孕妇和乳母能量摄入量也应相应增加，以保证胎儿正常的生长和补偿分泌乳汁所消耗的能量，摄入量增加0.84 MJ（200kcal）～2.09 MJ（500 kcal）。 中年以后，基础代谢率降低，体力活动减少，能量摄入量应适当减少，从8.00 MJ（1900 kcal）到13.00 MJ（3100kcal）不等。 * 日常生活动作能量消耗率 * （三）食物热效应 (thermic effect of food，TEF) 即食物特殊动力作用 (specific dynamic action，SDA)。 是在食物摄取、消化、吸收、代谢转化等过程中所产生的热能消耗，（食物进入消化道后，刺激胃的收缩、肠的蠕动及消化液的分泌都要消耗能量。） 此时可引起体温升高。 不同食物成分其TEF不同： CHO为6%， Fat4%， Pro为30% ， 混合食物约为10%左右。 * （四）生长发育 胎儿、儿童和和青少年生长发育时，需要构建新的组织。有人曾经测定，每增加1g新组织，约需20kJ（4.78 kcal）能量。 能量摄入必须和生长速度相适应。能量不足，生长便会减慢甚至停止。 * 测量法 复杂 昂贵 较准确 直接测热法 间接测热法 计算法 简便 易行 结果较粗 膳食调查 计算热能消耗确定热能需要 三、人体一日热能需要的确定 对指导人们改善自身膳食结构、规律，维持能量平衡，提高健康水平非常重要 * 四、能量供给 1．按营养素来源应有适当比例 Pro 10-15% Fat 20-30% CHO 55-65% 2．不同性别、年龄、生理状况、活动强度时的热能推荐量不同 * 表 中国居民膳食能量推荐摄入量（RNI） 年龄 / 岁 kcal / d 年龄 / 岁 kcal / d  男 女 男 女 0－ 95kcal/(kg?d)? 6－ 1700 1600 0.5－ 95kcal/(kg?d)? 7－ 1800 1700 1－ 1100 1050 8－ 1900 1800 2－ 1200 1150 9－ 2000 1900 3－ 1350 1300 10－ 2100 2000 4－ 1450 1400 11－ 2400 2200 5－ 1600 1500 14－ 2900 2400 ? 为AI，非母乳喂养应增加20％。 1 kcal ＝ 4.184 kJ * 表 中国居民膳食能量推荐摄入量（RNI） 年龄/岁 kcal/d 年龄/岁 kcal/d  男 女 男 女 18－ 50－ 轻体力 2400 2100 轻体力 2300 1900 中体力 2700 2300 中体力 2600 2000 重体力 3200 2700 重体力 3100 2200 孕妇(4-6月) +200 60－ 孕妇(7-9月) +200 轻体力 1900 1800 乳母 +500 中体力 2200 2000