高中生物必修一第2章第1节细胞中的元素和化合物.pptVIP

(2)淀粉的检测和观察: 马铃薯匀浆 　 　 马铃薯匀浆样液中含有淀粉 取材 检测 结论 (3)脂肪的检测和观察: 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二: 花生种子(浸泡过的),将子叶削成薄片 ①取最理想的花生子叶薄片 ②染色：在薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min ③去浮色：用体积分数为50%的酒精溶液 ④制成临时装片 取材 制片 在低倍显微镜下找到已着色的圆形小颗粒,然后换高倍 显微镜观察 　 花生种子中含有脂肪 观察 结论 (4)蛋白质的检测和观察： 大豆组织研磨液或蛋清稀释液 组织样液中含有蛋白质 选材与制备 显色反应 结论 4.斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为 0.1 g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.05 g/mL CuSO4溶液 质量浓度为 0.1 g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定 物质 还原糖 蛋白质 添加 顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL,摇匀,再加入B液4滴,摇匀 反应 条件 50℃～65℃温水浴加热 不需加热,摇匀即可 反应 现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 浅蓝色→紫色 【警示钟】 有机化合物鉴定中有关试剂的几个误区 (1)易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写为“翡”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写为“尿”。 (2)斐林试剂只能检测具有还原性的糖类,而一些非还原性的糖类,如蔗糖、淀粉等,无法用斐林试剂进行检测。 (3)一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发生反应,但与双缩脲试剂发生反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。 【学而后思】 (1)若要用斐林试剂检测蛋白质,应如何处理? 提示：将斐林试剂的乙液CuSO4溶液稀释为0.01 g/mL。 (2)检测生物组织中有机物的实验中,需加热操作的实验有哪些?需使用显微镜观察的实验有哪些? 提示：需加热的实验有检测生物组织中的还原糖;需使用显微镜观察的实验有检测生物组织中的脂肪。 【典例训练2】(2012·广东高考)分析下表,可推测　(　　) 注:“+”显色,“++”显色更深;“-”不显色 A.甲溶液含有淀粉　　　　 B.乙溶液含有还原糖 C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶 溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 甲 + - - 乙 - ++ - 甲、乙混合 + + + 【解题关键】解答本题的思路为: 甲+双缩脲试剂 甲是蛋白质 乙+碘液 乙是淀粉 产生还原糖 甲是淀粉酶 显色 证明 证明 显色 显色 +斐林试剂 【解析】选D。双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别检测蛋白质、淀粉和还原糖。据表可以推测，甲含有蛋白质，乙含有淀粉，甲和乙混合能够产生还原糖，证明甲中含有淀粉酶，将淀粉分解产生还原糖。 【变式训练】生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的检测实验中，以下操作错误的是( ) A.可溶性还原糖的检测，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B.只有脂肪的检测需要使用显微镜 C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D.斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 【解析】选A。在还原糖的检测实验中，应用水浴加热，而不能直接用酒精灯加热。脂肪的鉴定需要用显微镜观察脂肪颗粒。 斐林试剂和双缩脲试剂比较类题目 【案例】斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液,乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液,B液是质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。某同学在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中,产生了一些疑问,在征得老师同意后,他利用课外时间进行了探究。下列是其探究实验的部分操作: 试管 第1次加入物 第2次加入物 第3次加入物 1号 1 mL 0.1 g/mL 的NaOH溶液 1 m L 0.05 g/mL 的CuSO4溶液 2 mL苹果汁 2号 1 mL 0.1 g/mL 的NaOH溶液 2 mL苹果汁 1 mL 0.05 g/mL 的CuSO4溶液 3号 2 mL苹果汁 1 mL 0.1 g/mL 的NaOH溶液 1 mL 0.05 g/mL 的CuSO4溶液 4号 1 mL 0.05 g/mL 的CuSO4溶液 2 mL苹果汁 1 mL 0.1 g/mL 的NaOH溶液 5号 1 mL 0.05 g/mL 的CuSO4溶液 1 mL 0.1 g/mL 的Na