高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

(1)参与脱水缩合的部位:一个氨基酸氨基中的—H和另一个氨基酸羧基中的—OH。 (2)H2O中H和O的来源:H既来自于氨基又来自于羧基,O只来自于羧基。 (3)—NH2和—COOH的数量和位置:一条肽链中至少含有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH,分别位于肽链的两端,其余的—NH2和—COOH位于R基中。 (4)肽键的正确书写方式: －CO－NH－或 。 2.氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律 假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链: 形成 肽链数 形成 肽键数 脱去水 分子数 氨基 数目 羧基 数目 多肽相对 分子质量 1 n-1 n-1 至少 1个 至少 1个 na-18(n-1) m n-m n-m 至少 m个 至少 m个 na-18(n-m) 【警示钟】 多肽相对分子质量有时不是na-18(n-m),因为多条肽链之间可能存在二硫键,在每形成1个二硫键时脱去了2个H。 【学而后思】 (1)在氨基酸脱水缩合过程中,多肽中N原子数与各氨基酸中N原子总数相等吗? 提示：相等,因为在脱水缩合过程中,N原子没有失去,只是参与了肽键的形成。 (2)若n个氨基酸形成一条环状肽,其含有多少个肽键?产生多少个水分子? 提示：n个;n个。 命题角度1 蛋白质相关计算 【典例训练2】(2013·余姚高一检测)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别为(　　) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 【解题关键】解答本题的关键是确定肽键数、氨基数、羧基数与氨基酸数的关系。 【解析】选B。肽键数=氨基酸数-肽链数=800-2=798个,蛋白质的氨基数=氨基总数-肽键数=810-798=12个,蛋白质的羧基数=羧基总数-肽键数=808-798=10个。 命题角度2 蛋白质结构分析 【典例训练3】据下图所示的化合物的结构简式,回答下列问题: (1)该化合物由　　　　种氨基酸构成,各个氨基酸的区别就在于侧链基团的不同,图中表示侧链基团的编号是　　　　。 (2)该化合物称为　　　　,形成该化合物的生物化学反应叫做　　　　　　　,在该过程中,相对分子质量减少了　　　。 (3)该化合物中有　　　　个肽键,编号是　　　　。肽键的化学式是　　　　　　。 【解题关键】解答本题的关键是依据氨基酸的通式,找出脱水缩合形成的肽键,来判断出氨基酸的个数以及不同氨基酸的R基组成,进而判断氨基酸的种类。 【解析】(1)(3)通过图中的c、e可以判断出该图示中有2个肽键,由3个氨基酸构成,通过这3个氨基酸的R基b、d、g判断这是3种不同的氨基酸;(2)由3个氨基酸组成的多肽,称为三肽;它们是通过脱水缩合形成的,脱去了2分子水,相对分子质量减少了36。 答案：(1)3　b、d、g　(2)三肽　脱水缩合　36 (3)2　c、e　—CO—NH— 【变式备选1】某条多肽链中共有肽键151个,则此分子中—NH2和—COOH的数目至少是　(　　) A.152　152 B.151　151 C.1　1 D.2　2 【解析】选C。每两个相邻的氨基酸之间会形成1个肽键。因此,在肽链的两端一定是氨基(—NH2)和羧基(—COOH),如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基上都没有氨基(—NH2)和羧基 (—COOH),这时该多肽所含的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)数最少,数目为1个。 三、蛋白质的结构多样性与功能多样性 1.蛋白质多样性的原因分析 2.蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 【学而后思】 (1)若有A、B、C 3种氨基酸,在数量足够多的情况下,能形成多少种三肽化合物?在每种氨基酸只有1个的情况下,能形成多少种三肽化合物? 提示：27种,6种。 (2)食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收,请分析其中的原因。 提示：高温破坏了蛋白质分子的空间结构,容易被蛋白酶水解。 【典例训练4】催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽,但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的　(　　) ①氨基酸种类不同　　　②氨基酸排列顺序不同 ③氨基酸结合方式不同　④在细胞内合成的场所不同 A.①②　　　B.③④　　　C.①③　　　D.②④ 【解题关键】明确这两种多肽都是九肽,生理功能不同的原因主要是氨基酸的排列顺序和种类不同,肽链空间结构不同。 【解析】选A。组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构的不同是造成蛋白质分子多样性的主要原因。虽然催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数,但是可能由于氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异,进一步导致了