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甘肃省教育厅科研项目申请书 项目所属学科：150.99-化学其他学科 项 目 名 称：高附加值甜菊糖甙的提取、分离及精制 申 请 者：王永生 所 在 单 位：河西学院 联 系 电 话 填 表 日 期：2011年4月10日 甘肃省教育厅制 二〇一一年四月 — PAGE 2— 一、简表 项 目 名 称 高附加值甜菊糖甙的提取、分离及精制 申请金额 5.5万元 起止年月 2011年1月至2013年12月 申 请 者 姓 名 王永生 性别 男 出生年月 1970.02 民 族 汉 职称 副教授 学位 硕士 学位授予单位 西北师范大学 所在院系 化学化工学院 申请者电话 0936-8283581 所属研究基地 甘肃省高校河西走廊特色资源利用省级重点实验室 培养研究生情况 导师遴选时间： 年 月 在培研究生 人 项 目 组 总人数 高级 中级 初级 参与博士生 参与硕士生 参与学士生 9 3 3 1 2 主要成员 姓 名 年龄 工作单位及职称 项目中的分工 签字 岳国仁 45 化学化工学院/教授 方案设计 禹兴海 34 化学化工学院/讲师 分离纯化 宋海 31 化学化工学院/实验师 分析测试 佟永纯 32 化学化工学院/讲师 工艺研究 王清云 29 化学化工学院/助教 理论计算 甘柏林 42 雪晶生化公司/高工 中试协调 马雪娟 20 化学化工学院/本科生 提取 刘治庆 21 化学化工学院/本科生 提取 研 究 内 容 和 意 义 摘 要 本项目以促进本地区甜菊种植及深加工产业发展，提高农民收入，服务三农为背景，选择天然植物资源甜叶菊为研究对象，以分离制备单一成分含量较高的高附加值甜菊糖甙为目标，旨在解决甜菊糖甙工业化生产过程中提取、分离及精制环节的技术难点，寻找甜菊糖甙各组分有效分离的新途径，发展甜菊糖甙重结晶新技术，实现优质甜菊糖甙组分含量的提高和富集，为甜菊糖产业规模化发展提供科学依据和技术支撑，实现甜叶菊资源的精深加工和高附加值利用，从而推动本地区高效农业发展，促进农民增收，带动地方特色产业形成和传统产业结构升级，优化经济结构，转变发展方式，使经济社会健康良性、可持续发展。 主题词 甜叶菊；甜菊糖甙；分离；精制 二、立论依据 包括项目的研究意义、国内外研究现状分析，并附主要参考文献及出处。 甜叶菊为菊科Stevia属成员中仅有的两个能合成天然甜味糖苷物质的种类之一，从其叶片和茎部提炼出的天然甜味物质称为甜菊糖，由8 种具有相同四环二萜甜菊醇结构的糖甙组成，主要成分是Stevioside（Stv）糖甙和Rebaudioside A（Reb-A）糖甙（如图1所示），其甜度分别可达蔗糖的450倍和300倍以上，而所含热量仅为蔗糖的三百分之一，是极具开发价值的天然蔗糖替代品(舒世珍译，片山修等著，甜叶菊研究与利用，中国农业出版社，1997)，经大量药理毒理学实验和长期食用证明，Reb-A和Stv在人体内不参加代谢，不蓄积，不致癌，无毒性，符合现代人“健康、安全、保健”的生活理念。此外高纯度甜菊糖甙 Reb-A和Stv在人体内协同性好、稳定性强，被视为良好的营养补充剂和功能强化因子，能够广泛应用于食品、饮料、医药等行业，因此提取分离优质甜菊糖甙产品成为国际、国内甜菊糖工业的研究热点，已引起世界各国广泛关注(Jan MCG. Stevioside, Phytochemistry, 2003, 64, p. 913-921)。目前，亚洲各国如中国、日本、新加坡已将甜菊糖做为甜味剂，2008年底美国FDA已批准甜菊糖作为GPAS级食品添加剂投放市场，因此市场前景广阔。 图1 Stevioside（Stv）糖甙 Rebaudioside A（Reb-A）糖甙 采用热水浸提，结合大孔树脂吸附、醇解脱和精制被认为是目前最好的甜菊糖甙生产工艺，应用重结晶法分离与精制高含量优质甜菊糖甙是目前较为实用且可行的技术。据专利报道日本、美国均已得到高含量优质Reb-A甙(K.K. Jonnala, Process of production steviosides from stevioside rebaudiana bertoni, United State