酒吧的空间布置与设备管理.pptVIP

本资料来源;第二章 酒吧空间布置与设施配置 ;第一节 酒吧的空间布置与氛围营造 ;一、酒吧的空间布置原则 ;2、氛围营造;3、突出主题特色 ：;二、酒吧的空间布局 ;1、吧台区 吧台是酒吧的心脏：设计考究高脚凳悬挂的玻璃酒杯，倒映着迷离的光影调酒师魔术般的表演酒柜上琳琅满目、色彩妖艳的洋酒 酒不醉人人自醉，吧台的魅力使人们逐渐喜欢依围在吧台的周边;2、音控室 酒吧，和音乐生死相随般亲密，布鲁斯、爵士乐、流行乐让心情随着美妙的音乐尽情飞翔;3、主题活动区 ;4、座位区 ;5、包厢(单间) ;6、洗手间 ;7、娱乐活动区 赋予酒吧动感的空间：;三、吧台设置 ;2、吧台结构 目前有三种基本形式的吧台设计： 1）两端封闭的直线形吧台。 最为常见的吧台结构。 优点是酒吧服务人员不会 将他的背朝向客人，可以 对室内的客人保持有效的 控制。一般认为，一个服 务人员能有效控制的最 长吧台是10英尺。;2、吧台结构 2）马蹄形吧台，或者称为U形吧台。 吧台凸入室内，一般 安排三个或更多的操作点， 两端抵住墙壁，在U形吧台 的中间，可以设置一个储 藏柜用来存放用品和冰箱。 ;2、吧台结构 3）环形吧台或中空的方型吧台。这种吧台的中部有一个“小岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处