糖类-萧山三中.ppt

1、糖类具有怎样的特征？ 2、为什么称糖类化合物为碳水化合物？ 3、淀粉和纤维素是否互为同分异构？ [阅读课本P74表3-5]思考问题： 探究糖类化合物的组成 糖类都是由C、H、O三种元素组成的； 上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1； 这些糖类的分子式都遵循Cm (H2O) n这个通式。 绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 糖类化合物的组成 1.糖类化合物的物理性质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、状态 水溶性 是否有甜味 溶于水 溶于水 不溶于冷水 不溶于水 白色晶体 白色晶体 白色粉末 白色纤维 糖类不一定有甜味 有 有 没有 没有 糖类化合物的性质 探究一 葡萄糖的性质 探究葡萄糖的性质 1.生理氧化 试根据以前学过的知识先写出葡萄糖氧化的化学方程式，己知每１mol 葡萄糖被氧化放出2804kJ热量，写出该反应的热化学方程式：（葡萄糖为固态，水为液态） （葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需要的能量） 2. 葡萄糖的检验 探究葡萄糖的性质 进行课本P75的实验2和实验3，记录实验结果，回答有关问题。 如何配制银氨溶液? 如何配制氢氧化铜悬浊液？ 探究葡萄糖的性质 3.葡萄糖可以在酒化酶的催化作用下转化为酒精 探究葡萄糖的性质 C6H12O6 　２CO2 +２ C２H５OH　 酒化酶 探究葡萄糖的性质 探究二 糖类的水解 (C6H10O5 )n+nH2O n C6H12O6 催化剂 讨论：如何设计实验验证淀粉是否完全水解? 探究淀粉的水解 糖类的水解 在我们已有的知识体系中,我们知道淀粉在一定条件下(酸性条件下)会发生水解. 判断下列说法是否正确 （1）糖类也叫碳水化合物，所以糖类中存在水分子。（ ） （2）所有符合通式Cm (H2O) n的有机化合物都是糖类.（ ） （3）所有的糖类都符合通式Cm (H2O) n。（ ） （4）含有C、H、O三种元素的有机物叫糖（ ） （5）糖类物质都有甜味（ ） × × × × ×