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※分析检测 食品科学 2014, Vol.35, No.08 169
限制性内切酶酶切确证河豚鱼成分PCR检测结果
1,2 1,3,* 1,3 1,3 1,3 1,3
曲良苗 ，陈文炳 ，缪婷玉 ，邵碧英 ，彭 娟 ，江树勋
（1.福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心，福建 福州 350001 ；2.福建农林大学食品科学学院，
福建 福州 350003 ）；3.福建省检验检疫技术研究重点实验室，福建 福州 350001 ）
摘 要：动植物成分的聚合酶链式反应（polymerase chain reaction ，PCR ）检测往往出现假阳性结果，为了有效排
除河豚鱼成分检测中出现的假阳性现象，提高检测结果的准确性，应用河豚鱼PCR检测引物进行河豚鱼成分的PCR
检测与限制性内切酶NmeA Ⅲ酶切确证实验。18 个供试样品中3 个样品无PCR扩增产物，判为阴性结果，15 个样品
初步判为疑似阳性。应用限制性内切酶NmeA Ⅲ对疑似阳性样品的PCR产物进行酶切与电泳分析，电泳图谱与河豚
鱼阳性对照不同的2 个样品，判定为假阳性结果，电泳图谱与阳性对照相同的4 个未知学名的河豚鱼加工样品，确
证为阳性结果，即检出河豚鱼成分，PCR产物序列经GenBank 同源性序列查询比对（BLAST ）予以验证，建立了简
便的河豚鱼成分PCR检测结果确证方法。
关键词：河豚鱼；PCR检测；限制性内切酶；DNA测序；结果确证
Confirmation of PCR Results for Puffer Fish Components by Restriction Endonuclease Digestion
1,2 1,3,* 1,3 1,3 1,3 1,3
QU Liang-miao , CHEN Wen-bing , MIAO Ting-yu , SHAO Bi-ying , PENG Juan , JIANG Shu-xun
(1. Technical Center of Inpsection and Quarantine, Fujian Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Fuzhou 350001, China;
2. College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350003, China;
3. Fujian Provincial Key Laboratory of Inspection and Quarantine Technology Research, Fuzhou 350001, China)
Abstract: False positive results frequently happen in PCR detection of animal and plant components. In order to exclude
the possibility of false positive results, restriction endonuclease digestion was used to confirm the results of PCR for
puffer fish components.Eighteen samples were detected, of which 3 samples were sentenced to be negative whereas the
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