基于COOP项目的旅游管理专业本科实践教学的改革与创新最新教育文档.docVIP

基于COOP项目的旅游管理专业本科实践教学的改革与创新 　　 一、旅游管理专业本科实践教学改革现状 　　我国旅游人才市场中的供需矛盾日益突出，旅游管理本科专业教学计划与旅游行业人才需求错位。一方面旅游市场上高层次人才缺口很大，另一方面旅游专业本科生的实践能力不强，其就业形势不容乐观。近年来我国一些旅游专业院校针对旅游行业对人才培养的需求，陆续开展了旅游管理学科实习实践教学改革方面的研究，主要研究领域包括：（1）专业实践模式;（2）实践教育与评估体系;（3）实习基地的建设与发展;（4）区域性的旅游实践教育探索。 　　从研究文献来看，国内对旅游专业实践教育的理论研究尚处于起步阶段，以“旅游实践教学”为主题在中国知网进行检索，得到2003年以来相关文献58篇，不仅数量较少，研究范围也较窄，大多偏重于定性描述，缺乏系统、深入的研究，一些学者往往把高等旅游教育与高职高专旅游教育的实践教学混为一谈，或者主要围绕高职高专教育展开论述，而专门针对旅游高等教育的实践教学研究阐述得比较模糊。 　　从实践探索来看，旅游管理专业本科实践教学改革得到了普遍认同和高度重视，但是一些没有得到很好解决的问题影响了实践教学的实际效果。一是高等院校旅游管理本科专业学生培养目标普遍存在着定位不准的问题。旅游管理专业培养出的本科生从事管理工作的实践基础与管理能力不足。二是以教师为中心进行课程设置的问题。旅游管理专业在教学计划安排上不是以市场需求为导向，不是以专业建设、学生就业能力提升为中心，而是因人设课，课程体系有明显的拼装色彩，课程覆盖面广，针对性差。三是实践教学内容较少及实际地位不高的问题。旅游管理专业本科教育立足于理论本位，重理论知识、轻实践能力培养的教学模式没有根本改变。从教学周期上看，书本知识学习成为主要的学习内容，通常是三年多的理论知识学习和几个月的实习，而学校的整个教学环节针对旅游相关岗位的实践教学时间设置明显不能满足实际工作岗位对于旅游从业者的要求。 　　纵观国外成功的高等院校旅游管理专业教学模式，如：洛桑模式（瑞士洛桑酒店管理大学，实际操作）、康奈尔模式（美国康纳尔大学，工作经验）、波恩茅斯模式（英国波恩茅斯大学，带薪实习）、南十字星模式（澳大利亚南十字星大学，实地考察）、立教模式（日本立教大学，演习教室）等等，都离不开“理论+实践”的双管齐下，同时实践教学地位突出。国外旅游教育实践教学环节主要有以下优势和特色：课程设置紧贴行业实际，注重课堂教学的实用性;积极开展校企联合，注重与企业合作的模式;理论与实践高度结合的师资队伍，注重教师的实践能力;引进国际化经验，注重国际化的实践教学;加强学生理论学习，注重研究型实践环节和社会实践。 　　旅游管理专业的实践教学具有系统性，需要紧密的连贯性、持续性。而当前国内大多数高校在其教学计划中将实践教学集中安排在第7或第8学期，使实践教学与理论教学割裂，导致学生既不能在实践中加强对理论的理解，也不能使理论有效指导实践。不仅如此，安排分散的实践活动，缺乏前后的连贯性，不利于循序渐进地培养学生的能力。 　　二、旅游管理专业本科实践教学创新模式选择 　　基于认知学习理论与行为学习理论的观点，旅游管理专业本科教育既要注重学生理论认知能力的培养，又要通过实践环节巩固认知能力，并强化行为学习。针对旅游管理专业实践教学发展现状、设计缺陷、实践形式特征，选择创新能力导向型旅游管理专业实践教学模式符合旅游高等院校人才培养的发展趋势。本文以南京财经大学工商管理学院旅游管理系为例，对创新能力导向型旅游管理专业实践教学模式进行了探索。 　　（一）旅游管理专业本科实践教学集中实习模式 　　南京财经大学工商管理学院旅游管理系自2011年起开始对2008级本科毕业生进行毕业实习实践教学改革，引进加拿大高等教育实践教学理念，导入并实施了COOP项目，即学生统一由旅游管理系安排集中实习。具体环节：由旅游管理系负责选择两至三个五星级饭店，根据学生人数分组，集中安排毕业生不间断五个月带薪管理岗位实习。实习管理由系里统一安排教师分工负责与实习饭店人力资源部门监督管理相结合，实习成绩由双方评定。毕业生集中毕业实习指导与毕业论文指导相统一，由指定指导教师分工负责学生的两项环节的指导工作。 　　第一期项目实施的班级为旅游管理081班，全班共有33人，合作企业为苏州金鸡湖大酒店和洲际酒店集团南京绿地酒店，学生实习岗位为业务部门（客房部和餐饮部）和管理岗位（财务管理、人力资源管理、营销管理），工作薪酬为1800～2000元/月，企业负责实习学生食宿和福利。此后，在2012年7月至12月和2013年7月至12月又进行了第二期和第三期项目，实施班级为旅游管理091班和010班。在每一期实习结束后，针对集中实习学生所做的调查问卷的反馈评价来看，95