第三部分 第七章 单纯性肥胖人群营养.pptVIP

L/O/G/O 第三部分 第七章 单纯性肥胖人群营养 世界卫生组织于2015年5月6日公布一份欧洲肥胖报告指出，欧洲国家将在2030年面临严重的肥胖危机，超过一半的欧洲居民体重过重。 按病因分类 遗传性肥胖 单纯性肥胖 继发性肥胖（病理因素） 病因？ 临床表现？ 按脂肪的分布位置分类 中心性肥胖 全身性肥胖 肥胖的界定方法 1、身高标准体重法 评判标准 肥胖度=（受测者的实际体重-标准体重）/标准体重×100% 肥胖度≧10%为超重 20%≦肥胖度≦30%为轻度肥胖 30%﹤肥胖度为中度肥胖 50%≦肥胖度为重度肥胖 肥胖的界定方法 2、体质指数 我国标准 BMI=实际体重（kg）/身高（米2） BMI﹤18.5为营养不良 18.5≦BMI≦23.9为正常 28 ≦ BMI为肥胖 24≦BMI≦27.9为超重 3、腰围（WC）测量 WHO建议标准：男性大于94cm，女性大于80cm作为肥胖的标准。 肥胖的危害 气喘 体积大、纤维多的食物 新鲜的天然食物 不同肉类所含热量排序 ﹥ ﹥ ﹥ ﹥ ﹥ 1、节食疗法 2、低能量疗法 3、极低能量疗法 每日摄入的总能量在1200-1800kcal 每日摄入的总能量在600-1000kcal 每日摄入的总能量在200-600kcal 肥肉 糕点 巧克力派 猪脑 动物内脏 烹调用油控制在10-20g/d 适宜烹调方法：清炖、清蒸、水煮、凉拌 禁忌烹调方法：油炸、油煎、油烧 单纯性肥胖患者蛋白质供给应充足？ 苯醇二酸 芥子油 辣椒素 木瓜蛋白酶 酵素 蛋白酶 不饱和脂肪酸 皂素 醋豆的制作方法：将黄豆洗净，沥干水，炒2-5分钟左右（注意别炒焦），待冷却后装瓶，倒入食醋淹泡，加盖封好，一周后即可食，每天早晚各吃数粒，即有减肥效果。 可溶性膳食纤维 降低胆固醇 增加胰岛素敏感性 葡萄甘醇聚糖 L/O/G/O