人机工程学在整体厨房中的应用在整体厨房.ppt

厨房储物柜 厨房使用方便与否，与储藏空间的充实与否密切相关，零碎东西多的厨房里必要的东西能够顺利地拿进、拿出是关键，根据所拥有的锅以及餐具量的需要，确保足够的储藏空间，此外，有固定放置微波炉、电饭锅的场所也是十分必要的。频繁使用的东西应收藏在站着就可以够得到的范围内，其中经常使用的调味品、工具等应收藏在与视觉高度接近的位置，作业效率会提高。 橱柜设计 操作台下面(里面)的收藏，使用不浪费进深空间的、带滑轮的橱柜比较方便。抽屉式的柜橱由于比较深，有些东西会被埋没其中，为便于使用应对所有储藏物品进行分类存放。考虑到厨房的东西还会有增加的可能，储藏的空间也应留有余地 厨房灯具 　　 厨房灯具的设置布局，不仅与人们的视力健康、活动安全和工作效率直接有关，而且还会影响环境气氛和人的精神情绪。所以，厨房灯具的选择，必须满足人们的心理需要，要有足够的照度以使操作者有舒适感，同时，光线的对比度要适中。使用者要依据空间面积和具体环境进行构思设计。 厨房灯具设计 　厨房人工照明的照度应在200lX左右，除了安装散射光的吸顶灯或吊灯外，还应按照厨房家具和灶台的安排布局，选择局部照明用的壁灯和照顾工作面照明的、高低可调的吊灯，并安装有工作灯的脱排油烟机，有条件的，贮物柜可安装柜内照明灯，以便厨房内操作。所涉及的工作面、备餐台、洗涤台、角落等都应有足够的光线。 此外，从清洁卫生的安全用电的角度来安排厨房灯具是十分必要的。安装灯具应尽可能远离灶台，以免油烟水汽直接熏染灯具。灯具造型应尽可能简洁，以便于经常擦拭。灯具底座要选用瓷质的并使用安全插座。开关要购买内部是铜质的，且密封性能要好，要具有防潮、防锈效果。 厨房隔音 控制厨房噪音 厨房设计中应采取措施消除或控制使用中的噪音，控制其在40分贝左右。在厨房设计中，首先应选用优质和低噪音的设备，然后采取其他措施控制噪音，减少安全事故的发生，包括采用隔离噪音区、隔音屏障和消音材料，播放轻音乐等措施。 本文主要通过了解人在厨房中的操作过程以及人体尺寸， 将整体厨房进行人性化设计，设备的安排要以尽量缩短人在厨房操作时的行走路线为目的；而且还要根据人体的高度进行橱柜的尺寸设计；除此之外还要合理有效地利用空间，安排必要的贮物空间。 通过以上分析,人是人机工程学设计的中心,人与环境、人与产品需要更多的和谐和统一. 由人机方面去考虑,设计目的是让产品来适应人的需要,而不是人去适应产品,这样才能体现人机工程学任务和设计目的. 结束语 人—机—环境三者是互动的,他们的关系在使用过程中得到体现和验证,正确了解和处理三者关系才能达到设计的目的. 让厨房更符合国内的生活方式,让中国家庭的厨房也更加人性,更加具有高品质. 通过从人机的角度进行设计、对人与产品关系的研究,来完善设计规则,是符合人群个性化的需求和现代的行为方式的,也是用设计提高我们生活质量的方式之一. 人机工程学在整体厨房中的应用 人机工程学的定义（一） 国际人机工程学会（International Ergonomics Association）：研究人在某种工作环境中的解剖学、生理学和心理学等方面的因素，研究人和机器及环境的相互作用，研究在工作中、生活中和休假时怎样统一考虑工作效率 、人的健康、安全和舒适等问题的学科。 人机工程学的定义（二） 《中国企业管理百科全书》将人机工程学定义为：研究人和机器、环境的相互作用及其合理结合，使设计的机器与环境系统适合人的生理、心理等特点，达到在生产中提高效率、安全、健康和舒适的目的。 人机工程学的定义(三） 综上所述可以认为：人机工程学是以人的生理、心理特性为依据，应用系统工程的观点，分析研究人与机械、人与环境以及机械与环境之间的相互作用，为设计操作简便省力、安全、舒适，人—机—环境的配合达到最佳状态的工程系统提供理论和方法的科学。因此，人机工程学可定义为：按照人的特性设计和改善人—机—环境系统的科学。 人机工程学的应用 人——指操作者或使用者； 机——泛指人操作或使用的物，可以是机器。 也可以是用具、工具或设施、设备等； 环境——是指人、机所处的周围环境，如作 业场所和空间、物理化学环境和社会环境等； 人—机—环境系统——是指由共处于同一时 间和空间的人与其所使用的机以及它们所处 的周围环境所构成的系统，简称人—机系统。 （1）人—机—环境的具体含义： 具体含义说明 （2）人—机—环境之间的关系： 相互依存；相互作用；相互制约。 （3）人机工程学的研究对象： 人—机—环境系统的整体状态和过程。 （4）人机工程学的任务： 使机器的设计和环境条件的设计适应于人，