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自助小火锅开店计划书 Minni-Hotpot 项目介绍 项目启动资金在30000人民币，针对所在区位的特殊性，选择以饮食的方式开店，为了不失特色，选择经营自助小火锅。做饮食的进入起点低，做火锅比较方便，干净，自助小火锅需要的人员少，而且周期短、回收快、见效快。开自助小火锅店是居于以上特点和实际考虑的。 灵感来源 自助小火锅是现在比较流行的一种饮食方式，干净、卫生、简单、方便。很多人都比较喜欢这样的饮食方式，针对人群广，食物需求选择多样性，也不容易造成浪费，比较节省。对于自助形式的火锅方式，既能满足他们择食多样性又能不造成浪费，两全其美。 目录 1、Minni-Hotpot 定位分析 2、Minni-Hotpot 所需设备 3、Minni-Hotpot 店面设计 4、Minni-Hotpot 进货渠道 5、Minni-Hotpot 人力规划 6、Minni-Hotpot 营销策划 7、Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 8、Minni-Hotpot 销售量计划 9、Minni-Hotpot 成长周期 10、Minni-Hotpot 成本回收期 11、Minni-Hotpot 危机方案 12、Minni-Hotpot PEST分析 13、Minni-Hotpot SWOT 分析 14、Minni-Hotpot 五力分析 15、Minni-Hotpot 竞争优势 16、Minni-Hotpot 问卷调查表 17、Minni-Hotpot 开店总结 Minni-Hotpot 定位分析 Minni-Hotpot 所需设备 1、Mini两吃小火锅 2、Mini 盛碳炉或小型煤气灶罐 （可以选择两种设备，但是根据价钱和环境污染度，选前者） 3、冰柜 Minni-Hotpot 所需设备 4、桌椅板凳 5、厨具、餐具等 6、展示架 Minni-Hotpot 店面设计 Minni-Hotpot 店面设计平面图 Minni-Hotpot 进货渠道 Minni-Hotpot 人力规划 Minni-Hotpot 营销策划 Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 Minni-Hotpot 开店资金投资预算分析 1、在考虑房租的时候，一般合同期是一年，可以争取半年一付，所以，在前期投资预算中的房租该是2100*6 12600元 2、在考虑折旧费的时候，一般不是全部折旧放在头一个月中，要根据时间和程度折旧，在预算中考虑的是理想值（一月折完）。这里考虑的只是固定物品折旧，并没有算前期装修折旧。（全部折旧费算在每天预期销售和每月，每季或者每年中来折算。） 3、综上所述，理想的第一笔投入是（25460+12600+2100-6760 33400元，总的投入+半年房租+算在内的一个月房租（作为押金）-折旧费 33400元。） Minni-Hotpot 销售量计划 Minni-Hotpot 成长周期 Minni-Hotpot 成本回收期 1、根据日、月、季销售量计划和成本回收周期判断，基本可以算出一个大概的时间段，成本回收期处于店面的成熟期和收割期。 2、基于判断时期后，重点放在此时期回收成本，所以根据销售量计划，总日接客量达到28位，多于基本需求量的7位，7*30 210（最低预想纯收入），总投入33400元，所以可以得到：33400/210 159天，也就是所有成本在进入成熟期后的159天就能完全收回。 Minni-Hotpot 危机方案 Minni-Hotpot PEST分析 Minni-Hotpot SWOT 分析 Minni-Hotpot SWOT 分析 Minni-Hotpot 五力分析 潜在进入者威胁 中国餐饮市场前景广阔，就会吸引更多的资本进入该行业，抢占市场，加剧竞争激烈程度。火锅店的进入障碍相对较小，不需要投入太多生产设备。中国是一个餐饮大国，餐饮业众多，对新进入者，原有企业不会有太大反应，进入、退出障碍都比较低，竞争压力大。我们在这方面需做出自己的特色，占据有利地位。 供应商的讨价还价的能力 供应商主要供应原材料为主，发展为同行业的竞争者可能性不大。原材料的选择范围广供应商的议价能力较低。 购买者讨价还价的能力 消费者选择在此消费，为的是图方便满足需求，针对所消费的客户群而言，发展为同行业的竞争者可能性不大。针对区位而言，由于目前只有一家，所以消费者讨价还的