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奶茶店经营最新三种打法，快来get! 奶茶市场千变万化，经营策略要实时更新，今天简单耶又给大家搜罗了奶茶店最新的三种打法： 1、小店思维 在当下房租成本逐渐上升的情况下，奶茶餐饮行业中的小店趋势越发明显。一方面小店减轻了房租成本、装修成本乃至人力成本，其次，小店模式也倒逼品牌将产品高度标准化，使整个模式快速可复制。 2、单品+小食 在消费者需求越来越多样化的今天，奶茶店仅仅靠单一饮品已经无法满足消费者的需求了，因此奶茶店的饮品设计不能过度单品化，而是需要单品与多样小食相结合。一方面，保持优质的饮品供应，另一方面，也需融入大量的年轻化的消费饮食。 3、足够年轻化 奶茶饮品最大的消费群体便是80、90、00后等消费者，他们追求新鲜时尚，而奶茶店的经营也需围绕这一核心需求而展开。整个奶茶店铺应从饮品、装修到服务员穿着显得年轻化。而这样的装修氛围自然也会吸引附近的年轻消费者，奶茶店的营销逻辑是，从营销策略、装修、饮品、服务的立体影响下逐渐筛选顾客群，贴近年轻消费市场。 营销课堂 | 第二杯半价的秘密 前一段时间，有一个开奶茶加盟店的朋友说起它的奶茶店生意非常不好，做了很多活动都没什么消费，那么究竟是怎么回事呢？让我们来帮他分析一下吧？ 小耶 你是怎样做的活动呢？ 现在就让小编来给大家算一笔账吧，看看买二送一对于消费者和店家是否是最合适的促销活动。 以居中价8元为例： 买二送一 顾客买两杯为16元，送一杯单价8元的奶茶，以单杯成本4元计算，店家可以获利4元。 买一送一 顾客买一杯8元，送一杯8元饮品，以单杯成本4元计算，店家利润为0元。 第二杯半价 顾客买一杯为8元，第二杯4元，以单杯成本4元计算，店家可获利4元。 ?由上可得，店家买二送一与第二杯半价所获利润是一样的。但对于消费者来说，买二送一，必须买两杯，然后才能获利。可以回想一下我们的顾客，大多数为两人结伴或单人，三人成行的较少，买二送一即表明会有第三杯，为了这第三杯，他们将付8元钱，而这第三杯是一个鸡肋，可有可无。而第二杯半价，他们只需付6元钱，所以哪种促销活动更能符合消费者的习惯，你懂的！ 为什么奶茶店要用优惠券的方式促销？ 说起促销，大家都早已耳熟能详。从二三十年前的大喇叭广播各种“跳楼价”“大甩卖”开始，到现在的团购、优惠券，各种促销手段可谓是层出不穷。 现在的奶茶店促销，一般以优惠券为主，那么奶茶店优惠券意义在哪里呢？为何不直接降价？这就是促销策略了。 优惠券的好处在于让那些没有优惠券就不打算消费的人掏钱，但又不影响从那些有没有优惠券都会消费的人那里赚钱，这是直接降价无法比拟的优势。假设一杯奶茶卖9块钱，很多对价格不敏感的顾客，直接掏钱就买了，这些人不是优惠券的目标人群，要是你把奶茶统一降价到7块，从他们身上就少赚了2块钱。 对于目标群体，拿到了“持券买奶茶减2元”的优惠券，即便原本并无买奶茶的打算，也会为了不浪费优惠券而来买奶茶，尽管会因为优惠券少赚了2元，但总的来说还是赚的。在这一点上，优惠券无疑是比降价高明的。 此外，优惠券相比降价还有另外一个好处--为通货膨胀提供缓冲期。 假设2011年时一杯奶茶的各种成本只需要3元，那时奶茶店售价9元，能赚6元；到2015年成本已经升到5元了，奶茶店如果保持9元售价不变，虽然赚得少了，但还是能赚。可如果奶茶店2011年做了一个降价的决定，把奶茶从9元降为7元，那么到了2015年该怎么办？继续卖7元赚不到钱，涨价则必然会损失一批消费者。 而如果在2011年的时候，奶茶店不是降价，而是发放优惠券，那么奶茶店只是通过优惠券给部分人优惠，就避免了这个问题。 最后，优惠券还有一个优势：降价促销没法反复用，但优惠券可以无限次循环。 如果直接把奶茶从9元降到7元，短时间内固然也能吸引对价格敏感的顾客来消费，但时间长了，当顾客已经忘记了这杯奶茶原来的价格是9元，反而觉得7元是很正常的，降价对销量的带动效果就等于消失了。而如果是优惠券，则可以再一次避开这个尴尬问题，一年四季都可以通过优惠券来吸引消费者。 超级店长：会做、会卖、会带人 你知道奶茶加盟店的店长都要干些什么吗？ 店长，一店之长，那是要十八般武艺样样精通的，从团队经营、货物进出、处理客诉、制作报表、到吧台管理等等都是店长要操心的。 想要处理好门店的大小琐事，还要带领大家取得良好的业绩，店长必须具备下面这些能力： 执行力 别当光说不练的店长！让员工心服口服，必须样样都会、还要做得比别人好，员工做不来的事你会做，老板交办的事想办法达成。所有的政策、规则，店长都执行过了，才会知道优缺点各是什么。 学习力 随时注意外界相关产业或产品信息，并且研究新兴的营销方式。透过自学、充实自己，帮助店内的产品和服务跟上社会潮流。 沟通力 与下属之间沟通、和顾客应对的技巧都很重要。人与人之间建立了良好的情感关系