饮茶文化详解煮茶的方法与步骤.docVIP

★精品文档★ 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 PAGE1 / NUMPAGES1 【饮茶文化详解】煮茶的方法与步骤 　　自古以来茶叶都是我们生活中必不可少的物品，除了可以作为饮品之外还有着更多有用的地方。古代的饮茶文化至今都在中国历史上留有着浓墨重彩的一笔，在唐宋时期的煮茶文化更是十分盛行。留学在本期为您解析煮茶的方法及其步骤。 　　 　　一、醒器皿 　　所谓醒器皿，就是用酒来擦拭茶器的过程，是为了避免茶汤沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿进行加热，再用酒进行擦拭。之后再对器皿进行加热，利用酒精的挥发性带走器皿本身的味道，一方面使茶汤避免有酒的味道;另一方面，酒本身具有消毒作用，这个过程也是对茶器消毒的过程。 　　二、炙茶 　　炙茶是煎茶中最为重要的过程之一，灸茶的好坏，决定了整个煮茶过程的基调。炙茶其实就是对煮茶原料之一的熟普洱进行烘焙的过程，其实也是醒茶的过程。因为熟普洱在存放的过程中，茶性会慢慢趋于内敛、浑厚，炙茶的目的之一是唤醒茶性。 　　三、碾茶 　　碾茶是为了让茶肉与茶梗分离，所以不能用蛮力，而要用巧劲。在灸茶的过程中我们会把一些大的茶梗挑出来，但那些小的就没法跳出来，所以就通过碾茶的过程来实现。碾茶主要用腕力，所以每一个茶道师都要练习太极来提升自己。 　　四、筛茶 　　碾好的茶要用筛子来过滤，只要最细嫩的部分，我们称之为茶粉，其余的都要倒掉。也许这也使令人感到浪费的原因之一。 　　五、煎水与调水 　　水为茶之母，器为茶之父!古人云：“十分茶七分水;茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶。”足见水对茶的重要作用!水有三沸，其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。所以在整个茶汤没用成型前，水必须保持在一沸到二沸! 　　六、制茶引 　　茶粉是用来做茶引的。茶引如药引，有一些中药的方子里必须有药引，不然是达不到药效的。药引其实就是引导药效进入病灶区域，而茶引则是引导茶气行人体经络，所以饮煎茶会有疏通经络的作用! 　　七、制配香 　　配香用月光白制成。需要对月光白进行烘焙、研磨、过滤，之后通过振香而完成。振香采用太极的手法，讲究一阴一阳，九九归一。 　　八、茶汤成 　　煎茶原料有三部分，主料、茶引和配香!其中主料和茶引均用熟普制成。当锅内水将至三沸之时，逆时针搅动形成漩涡，这是将茶引缓缓注入锅中，这是一个非常美的过程。紧接着投放主料;之后需要调茶汤，让主料叶片充分展开;最后弹入配香，在进行调制。至此，茶汤成! 　　推荐阅读： 　　泡茶和煮茶有什么区别？泡茶是煮茶的延续 　　饮茶文化古代喝茶的杯子叫什么? 　　茶人必知：最基本的喝茶暗语 　　喝茶前为什么要洗茶?“醒茶”是什么意思？ 　　茶叶能泡几次?茶叶泡久了好不好? 　　饮茶文化详解饮茶的步骤及注意事项 　　饮茶文化从古至今饮茶方式的演变 　　饮茶礼仪有哪些？饮茶礼仪主要涉及什么? 　　饮茶文化中国茶德——康乐甘香和清敬美 　　饮茶文化一天中最佳的饮茶时间 　　饮茶的四大误区，你一定要知道！ 　　饮茶文化饮茶的起源与发展历程 　　饮茶文化“茶博士”是什么意思?