黄豆的营养价值.doc

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2019-07-02 发布于四川
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黄豆的营养价值基本介绍：黄豆，又称大豆，在我国有着悠久的种植历史，2000多年前的医学古籍《黄帝内经》就把黄豆列为五谷之一。大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，则人体健康非常有益。自古民间就有“可一日无肉，不可一日无豆”之说。黄豆制品作为传统食物，是我国人民餐桌上优质蛋白质的重要来源。近年来，因为黄豆制品中含有丰富的B族维生素，以及铁、锌等人体所必需的微量元素，吃黄豆制品渐渐风行于欧美，西方称“食用黄豆是预防慢性病的天然美味食品”。与此同时．欧美一些国家加大了黄豆的种植面积和豆制品的开发力度，豆制品