艾蒂诺连锁店门店责任制范文.docVIP

艾蒂诺连锁店门店责任管理 第一部分 防损管理 公司需要发展，降低成本、提高利润的效率是我们的首要任务。控制商品损耗是摆在我们面前的重要课题。 一、损耗产生的原因 二、艾蒂诺银饰超市损耗的防止 三、艾蒂诺银饰超市偷窃事件的防范与处理 四、防盗性的卖场布局与商品陈列 一、损耗产生的原因 损耗 的定义是什么? 商品损耗是指经营商品的帐面库存与实际盘存库存的差。我们平常的理解为凡是有损公司利益的事都可以称之为损耗。 防损的意义: 1〉降低经营成本。 2〉监控和稽核流程。3〉防范安全风险。 防损工作方针: 主要是“以防为主、防打结合”。“防患于未然”是公司对防损工作的高度概括，也是我们的工作重点与指导方针，所以我们所做的每一件事，都得与防损挂钩，提高风险意识。 艾蒂诺银饰超市为什么出现损耗？ 1、商品损耗的概念模糊不清； 2、门店各级人员忽视防损管理，重视程度不够； 3、商品损耗的量化考核指标，缺乏一个权威性的科学界定； 4、未能找出商品损耗的原因； 5、没有摸索出商品损耗发生的规律； 6、没有确立商品损耗技术防范的最佳模式； 防损工作误区: 1、轻内盗,重外盗; 2、轻技防,重人防; 3、轻非自然损耗,重自然损耗; 4、以为防损工作只是防损部门事情. 计算损耗方法： 1、损耗金额=盘点库存 - 帐面库存（不含税成本） 2、损耗率= 损耗金额 ? 销售额 练习：某超市年终盘点实物库存990万元，帐面库存1020万元，期间滚动盘点确认损耗和报损共4万元；期间销售额1.2亿元（包括生鲜销售额1000万；联营/招商销售额1000万），请计算该商场期间损耗额及损耗率。 答案： 损耗额 ＝（990万元－1020万元）＋（－4万元） ＝－34万元； 损耗率 ＝－34万元/10000万元（1.2亿元－1000万元-1000万元）×100% ＝－0.34% 高损耗带来的危害： 1、直接使盈利减少 2、商品失窃导致缺货 3、员工士气低落 4、流程标准降低 5、顾客服务水平下降 6、加剧内盗，恶性循环 损耗率目标： 艾蒂诺公司门店的损耗率指标（有EAS）是2?¤5??,(无EAS)是3??，2?¤5??包括未知原因损耗2??和报损损耗0.5??. 一、损耗产生的原因 失窃率最高的商品 超市商品损耗的原因： （一）收银员造成的损耗 （二）作业手续不当造成的损耗 （三）验收不当所造成的损耗 （四）商品管理不当所造成的损耗 （五）盘点不当所造成的损耗 （六）员工偷窃所造成的损耗 （七）顾客不当的行为而造成的损耗 （八）因供应商不当而引起的损耗 （九）意外事件引起的损耗 （一）收银员不当行为造成的损耗： 1、打错了商品的金额； 2、收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或私自键入较低价格抵充，少算的情形； 3、由于商品价签金额无法确定而错打金额； 4、收银员业务不熟练，收假钞、短款； 5、对于未贴标签、未标价的商品，收银员打上自己估测的价格； 6、误打后的更正手续不当； 7、收银员虚构退货而私吞现金； 8、商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售。 （二）由于作业手续上的不当所造成的损耗： 1、商品调拨的漏记； 2、商品领用未登记或使用无节制； 3、商品进货的重复登记； 4、漏记进货的帐款； 5、破损商品未及时办理退货； 6、退货的重复登记； 7、厂家转借超市商品做促销活动，事后未办理退货或补损； 8、商品有效期检查不及时； 9、商品条码标签贴错； 10、新旧价格标签同时存在； 11、商品促销结束后未恢复原价； 12、商品加工技术不当产生损耗。 （三）由于验收不当所造成的损耗： 1、商品验收时点错数量； 2、门店员工搬入的商品未经点数，造成短缺； 3、仅仅验收数量，未作品质检查所产生的错误； 4、进货的发票金额与验收金额不符； 5、进货商品未入库。 （四）盘点不当所造成的损耗： 1、盘点前没有充分准备, 库存量没有合理控制, 盘点时库存过大。 2、没有一个详细周全的盘点计划和流程, 准备仓促。 3、员工没有有效培训, 不知如何盘点。 4、超市区域没有合理划分, 造成商品漏盘。 5、盘点前没有及时处理单据, 造成预盘结果误差很大。 6、已经盘过的仓库没有封住, 商品进出没有登记。 7、赠品和商品没有区分, 造成盘赢。 8、盘点员工粗心大意, 未将堆头下的商品开箱检查, 将空箱计数。 9、录入数据错误。 10、缺乏盘点抽查机制, 影响准确率。 11、对所有区域缺少总控, 造成某个区域漏单漏输 （五）商品管理不当所造成的损耗： 1、未妥善保管进货商品的附赠品； 2、进货过剩导致商品变质； 3、销售退回商品未妥善保管； 4、卖剩商品未及时处理，以