高端餐饮细节服务的具体表现形式.doc

高端餐饮细节服务的具体表现形式 面对常客 用顾客姓氏招呼顾客。 主动为其领导其喜爱位置，询问顾客是否点其以前的餐品或饮品并主动推荐新品。 主动把常客介绍给新同事（消费习惯、个性等）。 面对新顾客 主动递上名片，介绍自己，并主动询问顾客姓名（主动询问顾客名片要慎重）。 主动关心、主动释放善意、主动送客！ 针对家庭就餐 以照顾：老人、小孩、女士为核心 针对情侣用餐 以浪漫为核心推荐，观察被动方，以让主动方（双方）满意为己任。 针对商务就餐 让顾客有面子为第一要务，满足顾客的优越感。 针对政府就餐 让顾客感觉餐厅对其身份的尊重、注意私密与安全性。 当与顾客迎面而过时 主动向顾客问好，并让顾客先行、