2017人教版高中化学选修2第四章 第二节《表面活性剂 精细化学品》.pptVIP

* * 第四章 化学与技术的发展 第二节 表面活性剂 精细化学品 第1课时 新课标人教版高中化学课件系列 选修2 化学与技术 * * 知识与能力： 1．通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精细化工在社会发展中的作用。 2、了解我国精细化工的发展现状。 教学重点、难点：通过实例了解精细化工产品的生产特点 探究建议： 1、参观当地的精细化工企业（或者观看有关 的影像片、收集有关的资料），讨论精细化工发展的前景和可能存在的问题。 2、调查：化学在染整工艺中的应用。 课时划分：两课时 教学目标 表面活性剂 精细化学品 * * 油脂 油 脂 肪 1．植物油脂呈液态，称为油 2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油 1．动物油脂呈固态，称脂肪 2．如：猪油、牛油 属于酯类 复习：选修5油脂内容 表面活性剂 精细化学品 * * 　　油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 　　结构： 表面活性剂 精细化学品 * * 油脂结构中的R1、R2、R3的意义： 　1）代表高级脂肪酸中的烃基 　2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基 4）天然油脂大多为混甘油酯 　3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯） 表面活性剂 精细化学品 * * ＋ 3H2 　催化剂 加压、加热 油酸甘油酯（油） 硬脂酸甘油酯（脂肪） 油脂的化学性质 油脂的氢化 （油脂的硬化） 表面活性剂 精细化学品 * * 2．油脂的水解 硬脂酸甘油酯（脂肪） ＋　3H2O 硫　酸 3C17H35COOH　＋ 硬脂酸 甘油 表面活性剂 精细化学品 * * 精细化学品 表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等 肥皂的去污原理 * * 亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； 憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； 肥皂的去污原理 * * 1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。 2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水与油的混溶情况。 肥皂的去污原理 * * 肥皂的去污原理 * * 配合FLASH课件及下列图，叙述肥皂去污过程。 肥皂的去污原理 * * 肥皂去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的—COONa，或—COO-，它可以溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的链状的烃基—R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎水基具有亲油的性质。在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。这样油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。 肥皂的去污原理 * * 肥皂制取的过程： 　　把动物脂肪或植物油NaOH溶液按一定比例放在皂化锅内，加热、搅拌使之发生皂化反应； 　　往锅内加入食盐，使生成物高级脂肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出（盐析）； 　　　　集取浮在液面的高级脂肪酸钠，加入填充剂，进行压滤、干燥、成型，就制成成品肥皂； 　　　下层液体经分离提纯后，便得到甘油。　 2、肥皂的制取原理 肥皂的制