转基因食品及其安全性评价技术.pptVIP

转基因食品及其安全性评价技术 内 容 一.转基因食品概念 二.转基因食品分类 三.转基因作物现状 四.转基因食品安全性及其评价 五.转基因食品管理现状 六.转基因成分的检测 一般说来，从细菌到哺乳动物的全部生命有机体，它们的基因都是由DNA构成的。由于所有生物的DNA的基本结构是一致的，因此，来自两种生命形态的基因可以融为一体。 由此可见，基因的DNA共性，是进行基因工程的重要理论基础之一。 DNA分子是遗传物质和基因的载体。基因是细胞中所有的RNA及蛋白质分子的“蓝图”。 一旦基因发生突变，那么由它指导合成的蛋白质也将随之发生变化，甚至可能导致活性的丧失。为了能更加准确地反映事物的本质，提出“一种基因一种多肽链”的假说。 基因工程技术特征 1.利用载体系统的重组DNA技术； 2.利用物理、化学和生物等方法把重组DNA导入有机体的技术。 使产品的基因组构成发生改变并存在外源DNA，或者产品的成分中存在外源DNA的表达产物及其生物活性，获得基因工程所设计的性状和功能。 一.概念 转基因食品(genetically modified food, GMF): 利用分子生物学技术,将某些生物的一种或几种外源性基因转移到其他的生物细胞中去,从而改变其遗传物质(DNA)并有效地表达特有的性状的产物。以转基因生物为原料加工成的食品就是转基因食品。 BT玉米的