食物中能量的释放.pptVIP

* * * * * * * 第1节 食物中能量的释放 南方都市报：奇景!深足队员场边吸氧，球员:腿没劲。2017年3月19日，深圳足球队在云南海拔2400米的丽江客场迎战丽江飞虎队，比赛因感觉腿没劲，跑到场边吸氧，最终3：1战胜主队。 张健横渡英吉利海峡，途中教练安排他喝营养液，主要成分为葡萄糖 ※你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？ 食物 能量 氧气 运动 释放 肌细胞收缩 第1节 食物中能量的释放 食物中储存着能量 人体所需的的能量都来自于食物 食物中所含的糖类、蛋白质、脂肪可提供能量，被称为“三大产热营养素” 100ｇ水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水_____ _____，来测定和计算食物中的能量。 食物中储存着能量 食物中的能量在体外可以通过______方式释放出来。 　燃烧 　升高的温度 食物热价（KJ/g）＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） ＝ 水温升温值。C ×水体积mL × 4.2 KJ/mL· 。C 食物·燃烧质量（g）×1000 反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。 食物燃烧的本质是：食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。 有机物 有氧气 二氧化碳　 水 能量　 食物中储存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 食物中储存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 提示： 装置的材料选择应注意什么问题。（ 　 ） 从功能上来说，制作装置需要注意什么。（　　　　　） 非易燃物，稳固 保温、通气　 食物中储存着能量 注意事项： ①样品要选择易燃烧的，如花生、核桃等，利用天平测量样品质量时，要托盘两各放一张滤纸，用镊子夹取法码或移动游码。 ②不同食品储存的能量多少不同，所以可对选择的两种食品所储存的能量的多少作出假设 ③量取水的体积要平视（40ml），测量水温也要平视。 ④注意设置重复实验。 ⑤要保证样品充分燃烧并能加热于水。 ⑥要防止被烧伤或灼伤，要防止引燃其他物品，防止割伤手指。 活动：探究不同食物贮存能量的差异 食物中储存着能量 测定食物中的能量 材料 样品 质量 水温（℃） 食物热价(KJ/g) 样品 组别 燃烧前 燃烧后 升高值 热量(KJ) 热价 花生（ｇ） 1 2 3 平均 核桃 （ｇ） 4 5 6 平均 结论： 。 食物中储存着能量 讨论： ①哪种食物贮存的能量多？这种食物的主要成分是什么？ ②保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ ③与其他小组比较，你觉得出现误差的原因是什么？ 活动：探究不同食物贮存能量的差异 食物中储存着能量 　　人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 细胞通过呼吸作用释放能量 １.食物中贮存的能量可以通过剧烈燃烧释放出来，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？ 细胞通过呼吸作用释放能量 检验人体呼出气体成分的变化 A B C D 细胞通过呼吸作用释放能量 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。 Ｃ 少 细胞通过呼吸作用释放能量 现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。 2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。 Ｄ 多 细胞通过呼吸作用释放能量 有机物 （葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 酶 分解有机物，释放能量。 1.呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 2.实质： 3.呼吸作用的意义： 呼吸作用为生命活动提供动力 细胞通过呼吸作用释放能量 燃烧和呼吸作用的比较 比较项目 燃　　烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 　　　　　　　　　 产物是二氧化碳和水 产物一般是　　　　　　　　　 需要氧气 一般　　　　氧气 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程 在任何地方都可进行 只在　　　　内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应 。　　　　　　　　　　　　 储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放 能量以　　　和热 的形式释放 能量以热和高能化合物的 形式释放 氧化过程 二氧化碳和水 需要 细胞 缓慢、缓和 逐步 光 食物中的 能量释放 细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的概念