自有果蔬保存说明.docVIP

火龙果 感官鉴别 颜色：呈鲜红或深红； 体表：上有厚短叶，花萼四周叶较长； 口感：味道甜美、清淡； 手感：结实富有弹性； 果肉：白色、黑色细小种子遍布果肉内； 存放期 7天 陈列要求 浅盘陈列不能超2层 劣品鉴别 体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤(果实变软、颜色暗淡) 草莓 感官鉴别 颜色：鲜红色或深红色 外观：粒大、均匀 口感：浓香、清甜多汁 存放条件 冷库中2-3天 陈列要求 浅盘陈列不能超过一层。 劣品形态 损耗或压伤，擦伤或瘀伤，太红，呈极度柔软及出水。指甲造成瘀痕及疤痕，有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 补遗 进口草莓比国产草莓口味优胜，大小也较均匀。 进口草莓也称士多啤梨。 红布林 感官鉴别 形状：呈圆形或椭圆形，结实， 颜色：金黄、部分表面呈粉红色 口感：成熟时味道甜美、多汁，微酸，肉质柔糯。 果肉：黄至红色 手感：坚硬、富有弹性 存放条件 冷库7-10天 陈列要求 浅盘或堆头陈列。 劣品形态 表皮爆裂，极度柔软，表皮有10%以上斑痕；有明显的细菌或真菌感染现象；任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害；有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 青布林 感官鉴别 颜色：浅绿色， 口感：味道甜美 果肉：为浅黄色 手感：坚硬，富有弹性 形状：圆锥形 存放条件 冷库7-10天 陈列要求 浅盘或堆头陈列 劣品形态 表皮爆裂，极度柔软，指甲造成瘀痕及疤痕，表皮超过10%干斑痕，缩水至皱皮者；有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 补遗 进口与国产口味无大差异，只是进口货卖相较佳。 西梅 感官鉴别 颜色：暗紫红色，底色为青色 口感：味道甜美 果肉：黄色 手感：坚硬，富有弹性，成熟后变软 形状：椭圆形 存放条件 冷库7-10天 陈列要求 浅盘或堆头陈列 劣品形态 外皮爆裂，极度柔软，表皮发霉呈极度柔软，指甲造成瘀痕及疤痕；有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 杏 感官鉴别 颜色：深黄色 口感 ：松软，甜美 手感：坚硬、富有弹性 形状：圆形 存放条件 冷库3-5天 陈列要求 浅盘陈列不能超过2层 劣品形态 萎缩及干水，呈柔软点，指甲造成瘀痕及疤痕。明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害。 人参果 感官鉴别 颜色：黄色(橄榄形)、红色(圆球形)； 口感：清鲜； 形状：橄榄形、圆球形； 手感：坚实 存放条件 常温下3-4天，有自熟的作用。 陈列要求 浅盘陈列。 可用白、黄酒浸泡有补力的作用。 劣品形态 机械伤、极度柔软(过热)、发霉 蜜枣 感官鉴别 颜色：青色， 口感：脆、甜美； 手感：坚硬，富有弹性； 形状：圆形。 存放条件 冷库中5-7天 陈列要求 浅盘陈列 劣品形态 指甲造成瘀伤、疤痕、机械伤、腐烂、擦伤、果色泛黄。 枇杷 感官鉴别 颜色：黄色或橙色 口感：多汁，甜美带微酸 手感：坚硬，富有弹性 形状：鹅蛋形 果肉：深橙色，肉质结实 存放条件 常温下2-3天 陈列要求 浅盘陈列，不可陈列太多，容易花损。 劣品形态 外表出现灰点，极软，指甲造成瘀痕及疤痕。 柑橘类 柑 桔 橙 柚 柠檬 柑橘类主要有柑、桔、橙、柚、柠檬等。 外观果形较桔子大，且近似于球形，皮为橙黄色，皮质粗厚，表面凹凸不平且不易剥开，桔纹较多，瓢汁多而味甜。 果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮易剥离，果心不实，桔纹较少、滋味酸甜、核尖而细。 果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，果心充实，果肉汁多，瓢瓣界限不分明，味酸甜适中。 果形较大，呈不规则圆球表或梨形，似葫芦状，皮质粗糙而肥厚，皮与肉难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，味酸甜，汁多，有时也会稍带苦味。 个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖似橄榄求状，皮与肉难以分离，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气，汁液较酸。 脐橙 感官鉴别 颜色：橙黄色， 口感：甜美多汁 果皮：易剥 手感：坚硬、富有弹性 形状：圆形或椭圆形 存放条件 冷库中，10-15天 陈列要求 堆头或浅盘陈列 劣品形态 指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉、褐斑病、挤压使之严重变形。 鲜橙 感官鉴别 颜色：橙红色，金橙色 口感：甜美多汁，微酸 果皮：光滑，不易剥 手感：坚硬、富有弹性 形状：圆形或椭圆形 存放条件 冷库中10-15天 陈列要求 堆头或浅盘陈列 劣品形态 表面发霉或呈现黑斑点。果肉失水及变干，外皮变干及变硬，变形严重，表皮太多斑痕。 柑 感官鉴别 形状：外观呈扁圆形， 颜色：橙色带有光泽， 果肉：为橙色，有核，易